庖丁家鮮牛肉火鍋味道如何?為何廣受推崇

2020-05-21 15:15:04 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:364次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

庖丁家鮮牛肉火鍋味道如何?為何廣受推崇

庖丁家鮮牛肉火鍋,是餐飲百強(qiáng)企業(yè)--重慶五斗米飲食文化有限公司旗下主打鮮牛肉的火鍋品牌,創(chuàng)立多年穩(wěn)扎穩(wěn)打,開放加盟不到一年時(shí)間,全國加盟店已突破200家,深受廣大消費(fèi)者的推崇。庖丁家鮮牛肉火鍋到底味道如何?憑什么能夠獲得如此好評呢?下面,小編為大家詳細(xì)的介紹,來自庖丁家的美味食譜。

有人說,牛的全身都是寶,不同部位的牛肉有著不同的口味,搭配合適的烹飪方式,精控烹飪時(shí)間,就能帶給我們不同的口感體驗(yàn)。庖丁家作為一家專注于鮮牛肉火鍋的餐飲品牌,在“吃牛”這件事情上,我們是認(rèn)真的。

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招牌水煮牛排

庖丁家,水煮牛排更健康;我們的水煮牛排選用新疆那拉提草原的2歲好的小黃牛,專用匙柄部位的帶筋牛排,每塊足量250g,每頭牛僅有3.5kg。這個(gè)部位的牛排肉質(zhì)細(xì)嫩,口感層次豐富,嫩而不失勁道。

為保存牛排自身營養(yǎng)與鮮美,庖丁家用水煮的方式來烹飪它,為此,特別創(chuàng)造了甜鮮可口的番茄牛骨湯底和鮮香的菌王牛骨湯底,搭配大塊新鮮牛排,在湯面上輕涮數(shù)秒后放入湯中烹煮,沙漏計(jì)時(shí)三分鐘,蘸上庖丁家的黑胡椒汁和貴州辣椒粉,將牛排的鮮香口味充分發(fā)揮,再喝上一碗鮮美可口的番茄湯,所謂美食的尊貴體驗(yàn)也不過如此了。

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吊龍牛肉

吊龍,是牛脊兩側(cè)的肉,在西餐中就是西冷牛排;此部位肉質(zhì)鮮滑,卻又不失嚼勁。放入番茄牛骨湯底中,大火涮煮,不僅香氣四溢,入口層次清晰,細(xì)細(xì)咀嚼還能嘗到不同層次的食物香味,牛肉鮮香、淡淡油脂香、番茄牛骨湯底散發(fā)的新鮮甜香味......

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鮮切牛舌

牛舌,不同于其它部位,它擁有著獨(dú)特的口感,質(zhì)地綿密,爽脆多汁。牛舌在視覺上并不占優(yōu)勢,沒吃過的人恐怕還會覺得有些害怕,但嘗過的人必定立馬入坑。新鮮牛舌切成薄片、在番茄牛骨湯中輕涮幾秒立馬蜷曲變形,呈現(xiàn)熟肉色澤便可撈起,蘸上庖丁家加工的貴州辣椒粉,即刻擁有不可比擬的嚼勁與鮮香脆彈的口感,讓人無法拒絕。

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手工鮮牛肉丸

作為每桌必點(diǎn)的手工鮮牛肉丸,是什么讓它擁有這樣的魔力呢。經(jīng)40分鐘全手工打制,不同于某種加入大量淀粉的“牛肉丸”,它全牛肉制作,咬破肉丸,汁水瞬間爆出,牛肉紋理清晰可見,絲絲相連,肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性,便是口味再挑剔的顧客,也會瞬間被它俘獲芳心。

庖丁家鮮牛肉火鍋的獨(dú)特魅力,在這一道道菜品中盡顯無疑,所謂的美食匠人精神,在庖丁家,也就體現(xiàn)在知材善用,用我們的方式將每個(gè)部位、每到食材的優(yōu)勢充分發(fā)揮。

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