重慶火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)如何控制成本

2020-05-25 15:18:45 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:284次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

重慶火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)如何控制成本

火鍋一直占據(jù)著餐飲市場(chǎng)很大的比重,足以見得消費(fèi)者對(duì)于火鍋的喜愛。火鍋?zhàn)鳛閺闹貞c起源的美食,在經(jīng)過多年的發(fā)展之后,不僅呈現(xiàn)出了各種各樣的品牌品種,還創(chuàng)造了更多的新穎吃法,深深吸引住消費(fèi)者。在加盟重慶火鍋以及經(jīng)營(yíng)重慶火鍋加盟店的過程中,控制成本一直是一門學(xué)問,那么火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者們應(yīng)該如何控制成本?庖丁家鮮牛肉火鍋邀您一起來探討探討吧。

一、務(wù)必重視驗(yàn)貨環(huán)節(jié)

采購(gòu)是控制成本、嚴(yán)控質(zhì)量的重要關(guān)口,但是很多人卻在采購(gòu)環(huán)節(jié)上有始無終,只知道認(rèn)真選購(gòu)食材,卻忽略了驗(yàn)貨環(huán)節(jié),殊不知很多時(shí)候供貨商送來的貨與此前看中的貨可能會(huì)有質(zhì)量差異甚至斤兩不足的情況,都是餐飲行業(yè)非常常見的情況,這種差異無論是有意造成還是無意使之,如果不規(guī)范驗(yàn)貨環(huán)節(jié)的操作,就很容易讓一批不好的食材毀了出品質(zhì)量,或者因斤兩不足而導(dǎo)致的原材料成本虛高,所以火鍋加盟店務(wù)必重視驗(yàn)貨環(huán)節(jié)。

庖丁家鮮牛肉火鍋加盟店眾多,在驗(yàn)貨方面也有自己的經(jīng)驗(yàn)之談,每天收貨之后及時(shí)時(shí)間對(duì)比下單表格上稱驗(yàn)數(shù)量斤兩,然后開袋檢查品質(zhì)是否過關(guān),整個(gè)過程拍照留底,如有差異,便可持證據(jù)及時(shí)與供貨商反映。

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二、貨源價(jià)位合理

如果提供的食材質(zhì)量相當(dāng),那么價(jià)格越低,獲益就越大,因此采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí),應(yīng)先了解行業(yè)的整體情況,對(duì)比不同的供貨商,從中選出價(jià)格合理、質(zhì)量又符合要求的貨源。當(dāng)然,也要提醒各位采購(gòu)人員,選擇時(shí)還應(yīng)該考慮長(zhǎng)期合作的可能性,盡量選擇那些信賴度高的供貨商合作;如果能夠商談為月度結(jié)算的方式當(dāng)然更好,對(duì)加盟店的現(xiàn)金流是非常有好處的。

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三、減少后廚設(shè)備損耗

不少火鍋店會(huì)抱怨后廚設(shè)備不耐用,頻繁更換,增加了火鍋店的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。針對(duì)這類問題,解決方案有兩種,一是在選購(gòu)設(shè)備時(shí)盡量選擇經(jīng)久耐用品質(zhì)高一點(diǎn)的,前期投入雖然較大,但后續(xù)能節(jié)省不少更換維修的費(fèi)用;二是規(guī)范設(shè)施設(shè)備的使用方式,責(zé)任到人,每天負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、關(guān)閉等操作,避免由于員工操作不當(dāng)而導(dǎo)致設(shè)備的損耗。

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綜上所述,創(chuàng)業(yè)開火鍋加盟店應(yīng)該如何控制成本,相比大家也都有了一定的了解。庖丁家鮮牛肉火鍋提醒您,加盟火鍋店創(chuàng)業(yè)成本較低,能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者們減少試錯(cuò)成本,適合小本學(xué)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們。如果你想要加如火鍋這個(gè)行業(yè),建議優(yōu)先選擇加盟的方式,你不擅長(zhǎng)的事情,請(qǐng)讓專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為你籌備。大家如有任何疑問或建議,請(qǐng)給我們留言吧。

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