現(xiàn)在開個壽司店怎么樣經(jīng)營

2017-01-06 13:25:52 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：870次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹(jǐn)慎！

　　隨著社會的發(fā)展，國外文化的引進(jìn)，西餐類餐飲越來越受到關(guān)注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。有十三億人口，市場巨大，在國內(nèi)開一間特色壽司店是一個不錯的加盟選擇。

品牌名稱：現(xiàn)在開
所屬行業(yè)：美容 > 護(hù)膚品
門店數(shù)量：500家
投資金額：20~50萬

　　隨著社會的發(fā)展，國外文化的引進(jìn)，西餐類餐飲越來越受到關(guān)注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。有十三億人口，市場巨大，在國內(nèi)開一間特色壽司店是一個不錯的加盟選擇。那么現(xiàn)在開個壽司店怎么樣經(jīng)營？朋友們可以從以下幾方面考慮。

　　優(yōu)先、壽司店位置選擇的重要性是不言而喻的

　　壽司店位置的選擇與餐廳經(jīng)營的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長期性的特點(diǎn)。因此，壽司店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會浪費(fèi)許多資源。

　　壽司店選址主要考慮下面幾個地方：

　　1、客流量大且消費(fèi)層較高的購物中心或商業(yè)步行街；

　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；

　　3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方很好。

　　第二、一間店的成功與否還有一個關(guān)鍵的因素--產(chǎn)品

　　現(xiàn)在開個壽司店怎么樣經(jīng)營除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。因?yàn)閴鬯静槐葷h堡店、必勝客、炸雞店等有固定產(chǎn)品模式；且人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。

　　第三、價位產(chǎn)品價格也是一個重要的因素

　　開壽司店需要針對你服務(wù)的人群定價，還需根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價位的出品；反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。所以說價格的制定也要因地制宜。

　　第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營

　　因?yàn)槿魏我粋€人都愿意在一個溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉(zhuǎn)壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然很好能具有自己的特色，特色是一個店無形的財富。

　　第五、服務(wù)因素餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線

　　只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。不錯的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。

　　第六、反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價

　　這直接影響著壽司店利益的獲得，因?yàn)轭櫩偷脑u價直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。另外，還可以直接交談的方式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務(wù)的評價。

　　現(xiàn)在開個壽司店怎么樣經(jīng)營，當(dāng)然影響一家壽司店經(jīng)營的因素還會有其他方面。要經(jīng)營好壽司店，需要經(jīng)營者在經(jīng)營過程中掌握基本的經(jīng)營技巧，重要的是要用心經(jīng)營，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而提升自己的經(jīng)營水平。

　　招商熱線：400-659-517

　　地址：湖南省長沙市開福區(qū)芙蓉北路華章路9號新領(lǐng)地大廈3棟15樓

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