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北京筷吙麻辣燙技術培訓總部快捷%252B養(yǎng)生,無法被模仿,難以被超越!張亮筷吙麻辣燙,為什么這么火?為什么這么賺?火的有理有據(jù),贏的安心理得,賺得盆滿缽滿重慶人是喜歡火鍋和麻辣燙的,但是有些人認為,麻辣燙是一種不健康的食物,或許更多的是因為它“出身卑微”、價錢低廉,擔心不衛(wèi)生、吃壞肚子。實際上,如果能夠在食品安全方面把好關,并進行合理的搭配,麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也環(huán)保得多。
理由一:很多人喜歡吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油,這是非常健康的一種調(diào)料,富含鈣。另外,還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋,可以幫助防范腸道感染。
理由二:麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種占優(yōu)勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1,只要進行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。
理由三:麻辣燙的加熱溫度并不高,也不會產(chǎn)生油和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比,對空氣環(huán)境污染較小。
理由四:涮菜的過程中可以除去蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥,雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水,涮的過程中少加鹽,就是非常好的烹調(diào)方式。