食用油
更新時(shí)間:2019-05-08
食用油也稱(chēng)為“食油”,是指在制作食品過(guò)程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見(jiàn)的食用油多為植物油脂,通常用油料作物的種子經(jīng)壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
2010年,我國(guó)食用油行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5390.76億元,同比增長(zhǎng)25.58%,銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到5322.59億元,同比增長(zhǎng)25.21%;行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2321家,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)額192.13億元,同比增長(zhǎng)37.67%。我國(guó)的油料生產(chǎn)雖然發(fā)展較快,但仍跟不上人民生活不斷提高的需求。為滿(mǎn)足食用植物油市場(chǎng)供應(yīng)日益增長(zhǎng)的需求,我國(guó)政府采取了在提高國(guó)內(nèi)油料產(chǎn)量的同時(shí),增加了油脂油料的進(jìn)口數(shù)量,并呈現(xiàn)不斷加速上升的趨勢(shì)。現(xiàn)在,我國(guó)油脂油料凈進(jìn)口折油總量已由2000年的461.4萬(wàn)噸上升到2010年的2088.9萬(wàn)噸,十年間增長(zhǎng)353%,平均年增長(zhǎng)35.3%.但與此同時(shí),出現(xiàn)了我國(guó)食用植物油的自給率已由本世紀(jì)初的60%下降到目前的37%左右。食用油前景還是不錯(cuò)的。