食用油市場(chǎng)亂象

優(yōu)先財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)金浩茶油苯并芘含量超標(biāo)至今仍然是一個(gè)未解的謎，食用油的亂象并不僅僅局限于此。

一家大型食用油企業(yè)的高層人士曾對(duì)《優(yōu)先財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，普通消費(fèi)者在超市購(gòu)買的小包裝油(一般為每桶5升及以下)并不是混亂的，現(xiàn)在亂的是餐館酒樓和農(nóng)村市場(chǎng)。餐館酒樓大量使用廉價(jià)的棕櫚油，而棕櫚油的成分與豬油相似，大量食用對(duì)身體健康有害。使用棕櫚油還不是惡劣的，一些餐館特別是小餐館大量使用地溝油，對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害。

這位人士說(shuō)，餐飲業(yè)用油的混亂與標(biāo)準(zhǔn)的缺失有莫大關(guān)系。對(duì)于地溝油的危害，社會(huì)早有認(rèn)識(shí)，因?yàn)檫€沒(méi)有一項(xiàng)全國(guó)性的強(qiáng)制性規(guī)定要求餐飲企業(yè)不得使用無(wú)包裝的散裝油，散裝油來(lái)歷不明，不法餐飲企業(yè)往往將劣質(zhì)的地溝油等與正常出廠的食用油進(jìn)行勾兌，讓消費(fèi)者防不勝防?，F(xiàn)在一些大城市已經(jīng)明令餐飲企業(yè)不得使用散裝油，但是很多城市這一塊的規(guī)定仍然付諸闕如。

至于農(nóng)村市場(chǎng)，由于農(nóng)民購(gòu)買力弱，加上識(shí)別偽劣產(chǎn)品的能力不強(qiáng)，低劣品質(zhì)的食用油更是在農(nóng)村市場(chǎng)大行其道。

標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致食用油市場(chǎng)混亂的另一明顯表現(xiàn)是調(diào)和油的張冠李戴。本報(bào)此前報(bào)道，以茶籽調(diào)和油為例，純茶籽油每噸3萬(wàn)~4萬(wàn)元，約合每升30多元，但是一桶5升的茶籽調(diào)和油較低只要6優(yōu)惠左右，一位食用油企業(yè)負(fù)責(zé)人評(píng)價(jià)現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的茶籽調(diào)和油實(shí)際上都是棕櫚油或者大豆油，有些企業(yè)象征性地?fù)饺?%~2%的茶籽油，有些根本就不摻；橄欖調(diào)和油里面一般都沒(méi)有橄欖油，好的摻入3%~5%的橄欖油。調(diào)和油種種亂象的背后正是食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)至今沒(méi)有規(guī)定各種成分需明確標(biāo)示在外包裝上，在調(diào)和油里面摻什么油，摻多少，完全由企業(yè)自己說(shuō)了算。

一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，食用調(diào)和油現(xiàn)在已經(jīng)成為藏污納垢的大本營(yíng)，已經(jīng)讓正規(guī)合法經(jīng)營(yíng)的食用油企業(yè)沒(méi)有生存的空間，如果要求食用油企業(yè)標(biāo)注成分比例的標(biāo)準(zhǔn)不能出臺(tái)，不如直接取消食用調(diào)和油這一品種，對(duì)社會(huì)反而更為有利。