奶茶加盟__奶茶主要原料有什么？

2017-03-29 16:20:27 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：439次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹(jǐn)慎！

奶茶主要原料有什么？

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

奶茶店為什么會受到廣大客戶的青睞呢?主要的原因還是產(chǎn)品，產(chǎn)品做好了就為以后的發(fā)展打好了基礎(chǔ)，而原料有在很大程度上決定了產(chǎn)品的質(zhì)量。加盟奶茶的優(yōu)勢就是因為奶茶選用的原料都是經(jīng)過精挑細(xì)選用來做高品質(zhì)奶茶的好原料，今天就來介紹介紹奶茶原料中的主要的幾樣。
奶茶主要原料有什么

　　茶葉
　　奶茶店所需的茶葉以紅茶為主，根據(jù)不同品種口味的奶茶，有時也需要綠茶、烏龍茶和各式花茶等。
　　一般我們的紅茶選擇英式伯爵紅茶，品質(zhì)穩(wěn)定、底蘊豐富、茶香醇正濃郁、色澤紅亮、回韻長。與植脂末能很好融合!
　　植脂末
　　植脂末是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的粉末產(chǎn)品，是奶茶店主要的粉類原料。它的味道近似牛奶，在飲料調(diào)制中可代替奶粉或減少用奶量，同時能讓產(chǎn)品增香增脂，使口感細(xì)膩、潤滑厚實，是奶茶制品、咖啡制品的好伴侶。
　　植脂末很好選擇好一點的品牌，作為制作奶茶的主要原料，他帶來醇正奶味，它優(yōu)異的順滑度是調(diào)配茶飲的很好搭配。
　　濃縮果汁
　　濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的，是調(diào)制果汁、水果茶飲、沙冰、雞尾酒等產(chǎn)品時必不可少的原料。
　　好的果汁是采用世界各地好的水果，經(jīng)一系列高標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝壓榨、濃縮而成。在制作過程中適當(dāng)添加了水果果肉豐富產(chǎn)品飽滿度，其高原汁含量、高果肉、高纖維感能很好地增強奶茶的真實感、原味感。
　　果醬
　　果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，鮮果飲、氣泡飲、刨冰等產(chǎn)品中添加相應(yīng)的果醬能讓產(chǎn)品更具風(fēng)味、口味更醇正濃郁。
　　果醬的選擇也尤為重要!質(zhì)符合我國水果及濃縮果汁農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)(≤0.22mg/kg)。且果肉含量成份高，品質(zhì)高且穩(wěn)定，買的時候要注意咯~
　　布丁粉
　　現(xiàn)在，布丁已經(jīng)成了奶茶店的一款標(biāo)配產(chǎn)品了。布丁粉由卡拉膠和角豆膠等海藻膠為凝固劑，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭?/span>
　　布丁粉的選擇應(yīng)該也是原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全，口感細(xì)膩，成型好，香味醇正，色澤均勻。操作簡便、口感醇正。
　　珍珠
　　珍珠在奶茶店里的地位不可撼動。它又名叫粉圓，主要是以木薯淀粉制作而成，因形似珍珠而得其名。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感滑潤香彈。琥珀珍珠主要是以木薯淀粉和焦糖糖漿結(jié)合，更具風(fēng)味。
　　什么樣的珍珠好呢?好的珍珠應(yīng)該是塑化劑，耐煮、基本4-6小時不會發(fā)硬發(fā)粘、不硬芯、外層不爛。
　　以上六類原料可以說是奶茶店“鎮(zhèn)店級”的原料，這些原料決定了奶茶產(chǎn)品的品質(zhì)。當(dāng)然，除此之外還有很多原料和配料都是需要準(zhǔn)備的，挑選時一定要用心挑選，不可疏忽大意。