奶茶加盟__奶茶店如何經(jīng)營管理

2017-03-30 15:39:11 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：571次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹慎！

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

奶茶店開起來之后，接下來重要的就是經(jīng)營和管理，擁有恰當(dāng)?shù)慕?jīng)營策略加完善的管理才能地支配整個奶茶店的運作。哪怕，我們的奶茶產(chǎn)品口味再好、如得不到妥善的注意小細節(jié)，就會嚴重地影響到奶茶店的生意。那么奶茶加盟店在日常的經(jīng)營管理中要做到哪些呢?

一、經(jīng)營
從奶茶店的經(jīng)營項目可足以判斷市場的前景。簡單地說“為什么有人開奶茶店能夠火暴、有的冷冷清清?為什么在同等地段同等級別的奶茶店又有不同的生意好壞?”關(guān)鍵在于經(jīng)營。
有好的管理支配必須有好的項目：
1、經(jīng)營手法：指的是操作方法，奶茶店的顧客來源于不同的消費群體(含家庭/情侶/個人/集體)，為了滿足不同的需求爭取更大的消費市場，我的觀點分別采取不同方式方式來滿足各色各樣消費需求。
2、經(jīng)營項目：指的是奶茶產(chǎn)品的特色，項目突出的是賣點;像漢堡店的賣點在于漢堡、炸雞店的賣點在于炸雞;因此賣點必須要突出、我所提的賣點就是??奶茶產(chǎn)品的特色。
二、管理
管理是后方，是整個奶茶店經(jīng)營的后盾扶持;擁有完善的管理才能地支配整個經(jīng)營體系的運作。假如，我們的奶茶產(chǎn)品口味再好、如得不到妥善的注意小細節(jié)(如效率低、服務(wù)差、浪費大等)，就會嚴重地影響到奶茶店的生意，自然無法經(jīng)營下去;因此說“加盟的信心在于管理”。
完善的管理體系應(yīng)具備以下內(nèi)容：
1、品質(zhì)管理：是指所有奶茶產(chǎn)品必須嚴格按照色/香/味/型/鮮/衛(wèi)生等六大標準執(zhí)行規(guī)范操作，從而提高/增加品質(zhì);
2、資源管理：包括能源(水/電/氣)/設(shè)備/材料/人員/奶茶原料等，合理規(guī)劃妥善處理優(yōu)化管理和善于運用;
3、服務(wù)管理：他體現(xiàn)于溝通，培養(yǎng)顧客情感服務(wù)周到，情感能帶動顧客消費留住人心和口碑宣傳;
4、效率管理：效率取決于引進先進的奶茶系統(tǒng)設(shè)備和優(yōu)化整體操作程序、簡化工作流程等來提率;
5、宣傳管理：奶茶店的促銷廣告燈是整個宣傳的縱深，是吸引奶茶店的很好利器;重點突出奶茶產(chǎn)品特色和形象包裝;

管理的本質(zhì)和后來目的是為了提高/增加品質(zhì)、提率、完善服務(wù)、節(jié)省資源。

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