潮汕牛肉火鍋加盟|正宗潮汕牛肉火鍋加盟店有哪些|庖丁家牛肆

2016-09-19 11:42:21 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:660次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

庖丁家,牛肉火鍋行業(yè)鮮行者,掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅(jiān)持每天一頭牛,新鮮看得見。懸掛不冷凍,現(xiàn)切不過夜,入口每一塊,細(xì)胞在跳動(dòng)。

  • 品牌名稱:庖丁家潮汕牛肉
  • 所屬行業(yè):火鍋 > 特色火鍋
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:5~10萬(wàn)

潮汕人喜歡牛肉,講究的就是兩個(gè)字:新鮮。挑選好的牛都會(huì)在上海周邊的屠宰場(chǎng)寄養(yǎng)幾天,然后宰殺,整塊的送到店里再切割,所以從宰殺到上桌基本不超過3個(gè)小時(shí)。

切割好的牛肉都會(huì)放在餐廳的明檔里,潮汕牛肉火鍋店加盟費(fèi)需要多少,360°庖丁解牛的場(chǎng)景不是說說而已哦~開放式的大櫥窗里面就是“牛肉真人秀”~一字排開的師傅們手起刀落,牛肉從整塊到薄片的過程全部肉眼可見

每一盤肉都是來自潮汕的師傅一刀一刀手工片出來的,只有經(jīng)驗(yàn)老道的師傅才能一眼看穿牛肉的紋理,用--好的刀法,切出又薄又美、8秒即熟的牛肉。

自帶大塊頭牛骨,牛肉丸,玉米,白蘿卜吊的高湯,越煮越美味。湯為純牛骨熬制10幾個(gè)小時(shí)以上才能上桌!完全0添加的牛骨滋味!奏么大份!就是要讓你試試什么才叫正宗的潮汕口味!

一.廚房外置,現(xiàn)切現(xiàn)賣,是招牌

庖丁家潮汕牛肉火鍋第--一招牌就是——現(xiàn)宰現(xiàn)賣。

在庖丁家,牛肉現(xiàn)殺現(xiàn)賣,不排酸,不冷凍,直接上桌,新鮮的牛肉掛在店內(nèi)還能看見肉在跳動(dòng)。提高/增加牛肉的絕--對(duì)新鮮,正是這種現(xiàn)宰現(xiàn)賣的新鮮提高/增加了庖丁家牛肉的肉質(zhì)鮮美。

庖丁家潮汕牛肉火鍋打造的第--一賣點(diǎn)就是“透明廚房”——

一眼望穿的玻璃牛肉切配室,讓顧客一目了然牛肉是新鮮的、現(xiàn)切的,將各個(gè)部位的牛肉掛在廚房里當(dāng)做菜牌,顧客先看到實(shí)物再進(jìn)行點(diǎn)餐,想吃哪里,后廚就把哪里割下來。這都是想把潮汕牛肉火鍋“現(xiàn)殺現(xiàn)賣”這一賣點(diǎn)進(jìn)行到底的努力表現(xiàn),也幾乎形成了庖丁家潮汕牛肉火鍋的“標(biāo)配”。

二.吃法考究,牛肉按秒算,專業(yè)是賣點(diǎn)

庖丁家潮州牛肉火鍋很注重刀工。庖丁家的解牛師傅都是有著至少十年以上經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅了,刀工精細(xì),潮汕牛肉火鍋加盟,按不同部位把牛肉劃分的邊界分明,拋去多余油脂切成薄片放進(jìn)精選的牛骨熬制的湯底涮上8秒,用地道的重慶話說“好吃慘了”!還有精致的手打潮汕牛肉丸,嫩滑入口、唇齒留香。 切牛肉的刀工非常講究,一定要手切,很少老顧客挑剔到“那種機(jī)切的簡(jiǎn)直沒法下咽!”手切的要點(diǎn)也有很多,特色潮汕牛肉火鍋加盟品牌,厚薄要適中,庖丁家?guī)煾档娘L(fēng)格是切薄和切厚,切薄肉吃起來輕、嫩,切厚,吃起來很有滿足感,用重慶話講叫做“巴適”。這也是庖丁家潮汕牛肉火鍋的經(jīng)典賣點(diǎn)之一。

庖丁家每一張臺(tái)都配有專門用來涮肉的大漏勺,并且還專門對(duì)涮各個(gè)部位的肉的時(shí)間進(jìn)行了標(biāo)識(shí),做了個(gè)卡牌指導(dǎo)顧客怎么科學(xué)地涮肉吃肉。吃一頓庖丁家潮汕牛肉火鍋,就像吃一頓全牛宴。

三.體驗(yàn)感、儀式感都有,有記憶點(diǎn)

庖丁家“半開放式的廚房,各式未拆卸的大塊鮮牛肉在你眼前懸掛著,有種來到了高--檔肉檔市場(chǎng)的感覺,旁邊圍著幾個(gè)年輕師傅用熟練的刀工快速地處理著各個(gè)牛肉的部位,正宗潮汕牛肉火鍋加盟店有哪些,似乎感覺這里的肉都是帶著熱氣的。”

庖丁家,牛肉火鍋行業(yè)鮮行者,掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅(jiān)持每天一頭牛,新鮮看得見。懸掛不冷凍,現(xiàn)切不過夜,入口每一塊,細(xì)胞在跳動(dòng)。正是塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對(duì)鮮牛肉的苛求,本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí),讓普通的牛肉成為--具特色的潮汕鮮牛肉火鍋,在當(dāng)?shù)兀晨图娂娐勂浼用恕?/span>

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