清朝末年，洪秀全于廣西金田起義，風(fēng)起云涌創(chuàng)立「天國」，此讓風(fēng)燭殘年的滿清備感威脅。洪秀全為國舉才，學(xué)起封建時(shí)期的科舉制度，于夫子廟前貢院初試貢舉于殿前，時(shí)人劉大華氏應(yīng)試中舉，即在殿前鼎魁獨(dú)占鰲頭榮登狀元?！囤胗鄥部肌窢钤踝蕴瞥踉囏暸e于殿前，別其等第，門下列有奏狀，其居首者因曰狀頭，亦曰狀元?！妒{齋養(yǎng)新錄》進(jìn)士稱狀元，起于唐，至今因之。

 

       劉大華氏正準(zhǔn)備為國事如麻的天國半壁臂畫未來，后因清末曾國藩湘軍有功，打敗天國攻陷，劉大華氏等輾轉(zhuǎn)至爾蕞小島滬尾港落腳，并將家鄉(xiāng)工序繁復(fù)、精細(xì)絕活的面食手藝和正宗黃牛肉，精制成劉家牛肉面，其湯頭油花呈霜降分布、牛肉細(xì)致豐美香味四溢、其軟Q 扎實(shí)香嫩彈牙的牛筋更是口感特色。劉大華氏在滬尾小居，隱其天國狀元郎的殿前風(fēng)光，將手藝傳承后代，期許在傳承百年技藝，劉家牛肉面深受鄉(xiāng)里喜愛，故鄉(xiāng)里都尊稱其「劉舍」。

        多年來，吃牛肉面已是人的生活習(xí)慣，其美妙的感受與回憶是人涌上心頭感動(dòng)的源頭。2007年各地廚藝高手齊聚臺(tái)北，舉辦「臺(tái)北國際牛肉面節(jié)」，各地傳統(tǒng)老師傅、青年創(chuàng)意美食家，在牛肉面狀元殿前各顯神通拼廚藝。

       劉大華狀元手藝傳承后代，后人以劉家牛肉面參加2009年「臺(tái)北國際牛肉面節(jié)」，從初賽、復(fù)賽到?jīng)Q賽一路過關(guān)斬將，從拿手的酸菜鍋到牛肉面，比賽過程艱辛、外人難以想象；劉家手藝讓牛筋有著蒟箬般的嚼勁、膠質(zhì)豐而不膩獲得評(píng)審肯定，榮獲紅燒組牛肉面排行靠前，在媒體廣為宣傳下身聲名遠(yuǎn)播。為感謝精湛手藝，也為其劉家狀元后代爭(zhēng)一口氣，并將手藝發(fā)揚(yáng)光大，特將其命名為「狀元牛舍」排行靠前牛肉面。

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1.熱愛餐飲事業(yè)，認(rèn)同公司理念，遵守公司章程；
2.具備餐飲經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)和能力；
3.有充足的開辦資金；
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6.要有創(chuàng)立屬于自己事業(yè)的理想。

1、提交加盟申請(qǐng)

2、公司與加盟商進(jìn)行溝通了解并指導(dǎo)對(duì)加盟所在市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研評(píng)估形成《市場(chǎng)評(píng)估報(bào)告》

3、加盟商資格初審

4、簽訂《加盟意向協(xié)議書》，繳納部分訂金

5、指導(dǎo)會(huì)所選址并確定地址（必要時(shí)公司招商主管到實(shí)地考察協(xié)助選址）

6、簽訂加盟合作相關(guān)文件含加盟合同、授權(quán)文件、保密協(xié)議等

7、會(huì)所裝修設(shè)計(jì)，裝修、施工，開業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，人員招聘，開業(yè)活動(dòng)策劃

8、裝修驗(yàn)收、試營業(yè)

9、正式營業(yè)