鐘馗酒是一家以生產(chǎn),銷售白酒為主的現(xiàn)代化企業(yè),公司目前固定資產(chǎn)達(dá)2億人民幣,鍾馗系列品牌無形資產(chǎn)達(dá)5000萬元人民幣,新公司成立以后改建2000余平方米的現(xiàn)代化包裝車間,引進(jìn)四條國內(nèi)的日產(chǎn)8萬瓶的生產(chǎn)灌裝流水線,配置了現(xiàn)代化的技術(shù)研發(fā)中心以及質(zhì)量檢測系統(tǒng)。
在硬件不斷提升的基礎(chǔ)上,鐘馗酒業(yè)對原釀酒總廠近60年的窖池進(jìn)行妥善保存,擁有近1萬平方米的發(fā)酵基地,年產(chǎn)原酒4000噸,充分確保了產(chǎn)品的市場需求,公司產(chǎn)品經(jīng)過國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心和國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測中心檢驗合格,并通過省,市,縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門抽檢,合格率高。
相傳唐開元年間,靈璧縣有一釀酒世家,釀得好酒香飄四鄰,老夫妻膝下有一兒一女,兒子相貌奇丑叫鐘馗,女兒名叫蘭英,美麗乖巧。兒子雖生得丑陋,不識父業(yè),但一心好學(xué)向上,文武雙全,為人正直,嫉惡如仇。唐朝開科取士,鐘馗名及榜首,后因唐明皇嫌其丑陋,而將鐘馗除名榜下,順手拔出站殿將軍腰間寶劍自刎而亡。得知兒子含冤而死,老夫妻悲痛欲絕,抑郁成疾,不久雙雙離世;女兒蘭英,迫于生計,繼承父業(yè),使其鐘氏釀酒絕技得以傳承。
鐘馗當(dāng)?shù)钔龊?,明皇后悔不已,下旨厚葬,又封鐘馗為?qū)魔神,遂詔道子為其造緣,道子鐘馗畫成為鐘馗家鄉(xiāng)今靈璧縣得鎮(zhèn)邪之寶。 一日鬼王鐘馗因惦記妹妹,回到家鄉(xiāng)靈璧,見傳,釀得如此好酒,心中竊喜,鐘馗本嗜酒如命,見此美酒,竟流連忘返。鐘馗想民間皆以我畫像為驅(qū)鬼鎮(zhèn)邪,我乃是賜福圣君,何不把我鐘家釀得酒名為鐘馗酒,贈與鄉(xiāng)鄰,以期神靈保佑;世人飲此酒后果然百毒不侵,一生吉祥平安,鐘馗酒因此被當(dāng)?shù)匕傩镇顬榧槿缫饩?,此后每逢年過節(jié)則必飲鐘馗酒,為家人和新朋祈福,經(jīng)久不衰。
為提高產(chǎn)品質(zhì)量,公司特從四川請來釀酒大師做現(xiàn)場指導(dǎo),采用了五糧釀造工藝和先進(jìn)的老窖泥培養(yǎng)技術(shù)。產(chǎn)品通過老窖發(fā)酵。長期窖存,精心勾兌,具有窖香濃郁,綿甜柔和,酒體醇厚,余味悠長的特點。公司新建了2000余平方米的現(xiàn)代化包裝車間,引進(jìn)四條國內(nèi)日產(chǎn)8萬瓶的生產(chǎn)灌裝流水線,配置了現(xiàn)代化的辦公設(shè)備,完成技改及產(chǎn)品研發(fā)。