燒仙草這款風味小吃即使已經(jīng)遍布全國各地，但還屬閩南地區(qū)較為正宗，尤其是泉州中華仙草。
即使市面上有許多簡便快捷的仙草粉，只需燒煮幾分鐘就能吃到可口的燒仙草。但蔡小姐仍舊遵循傳統(tǒng)手藝，采用干仙草熬制，做一鍋燒仙草得耗費數(shù)日，先是小火慢熬，再對仙草進行搓洗與過濾，后混合米漿放涼后凝成塊狀，一鍋仙草才這么變成了仙草凍。
小心切取已成凍的燒仙草，因是本身自行凝固，口感更加綿滑細膩。再配上自家揉制Q彈爽口的芋圓、香甜綿密的紅豆再淋上些許農(nóng)家蜂蜜，一碗古法配置的燒仙草就成型了。也可以根據(jù)各人的口味添加花生，牛奶或奶茶。
夏日，一碗冰涼的古早味燒仙草，能夠解決夏日的種種悶熱與煩躁。一碗入肚，清涼爽口，夏日也就不再酷暑。
一碗看似簡單的正宗燒仙草，其實內(nèi)在精致而又復(fù)雜。
中華仙草采用純正仙草。
傳統(tǒng)手藝自有工藝，經(jīng)科學(xué)加工熬制而成，熱量底、口感好，是有助于調(diào)節(jié)體脂養(yǎng)顏的尚佳食品。
香噴噴的燒仙草加入牛奶或奶茶或蜂蜜或冰糖水。混著飽滿甜膩的大紅豆，清香的薏仁、軟QQ的阿答籽。點睛之用的特炒臺灣花生和做成布丁形狀的燒仙草滿滿的一碗，香噴噴的舀上一口，又甜又有嚼頭。 除了燒仙草，還有超級芒果布丁、超級芒果冰及奶昔系列和臺式點心等一眾臺灣冰飲小吃中的好，還有不能錯過的是香QQ的芋圓冰和軟嫩彈牙的愛玉冰。滑嫩爽口、細膩彈牙、微帶酸甜的愛玉籽，加上檸檬汁或蜂蜜或冰糖水，喝上一口，頓覺清涼無比、暑氣全消。
中華仙草是一個十年的老品牌。一步一步做到現(xiàn)在，不斷的改善，不斷的創(chuàng)立，不斷地進步，不斷地很好。目前中華仙草在福建全省已經(jīng)擁有數(shù)十家分店，坐落于大街小巷。中華仙草可口，實惠，健康，獲得了顧客的一致好評，許多人從遠道慕名而來。中華仙草總店位于泉州市豐澤區(qū)華僑大學(xué)學(xué)生街。
