大刀腰片:
  作為招牌èœå“ï¼Œå¾žé¸æ–™åˆ°åˆ¶ä½œåˆ°ä¸Šæ¡Œï¼Œå®Œå…¨å°±æ˜¯ç«é‹ç•Œçš„典范!
  凌晨有專(zhuÄn)äººåŽ»å± å®°å ´(chÇŽng)挑é¸é‡‡è³¼(gòu)生長(zhÇŽng)周期長(zhÇŽng)的土豬腰,åˆç¨±(chÄ“ng)白沙腰,白沙腰的優(yÅu)點(diÇŽn)就是腥味ä¸é‡ï¼Œåˆ‡é–‹(kÄi)來(lái)æ˜¯ç±³ç™½è‰²ï¼Œè‰²æ¾¤å’Œå£æ„Ÿå°±æ˜¯ä¿±ä½³ï¼Œç®—是腰åä¸çš„上å“,而且周師兄家的腰åªé¸4å…©åŠä»¥ä¸Šé‡çš„,å°ä¸€é»ž(diÇŽn)都ä¸è¡Œã€‚
  周師兄大刀腰片的去腥技術(shù),使用的是å·èœå¤§å¸«ã€å…¶å¸«çˆºâ€”—桂祥林傳下來(lái)的秘方:用花雕酒ã€å•¤é…’ã€ç™½é…’ã€å§œè”¥æ±ã€èŠ¹èœæ±ã€èŠ±æ¤’æ±çµ¦è…°ç‰‡åŽ»è…¥ï¼Œæ¥µç‰¹åˆ¥çš„è¦å±¬ï¼Œæœ¨ç“œé‡Œé¢æœ‰æœ¨ç“œè›‹ç™½é…¶ï¼Œæœ¨ç“œè›‹ç™½é…¶æ˜¯å«©è‚‰ç²‰çš„ä¸»è¦æˆä»½ï¼Œæ˜¯å®Œå…¨çš„åŽ»è…¥åŠ å«©ç”¨æ–™ã€‚
  經(jÄ«ng)éŽ(guò)這番按摩的腰片,腥味已經(jÄ«ng)完全解決!去腥åŽå†°éŽ®(zhèn)ä¿é®®ï¼Œç¾(xià n)點(diÇŽn)ç¾(xià n)切,æ“ä½œé€æ˜Žï¼Œåƒåˆ°å£é‡Œï¼Œçœ‹ä¼¼ä¸€å¤§ç‰‡ï¼Œå¯¦(shÃ)際異常脆嫩,蘸上特é…的辣椒é¢ï¼Œåƒå‡ºè…°ç‰‡æ›´ç¾Žçš„æ„Ÿè¦º(jué),完全都是享å—。
  其他èœå“:
  除了大刀腰片,周師兄家還有éžå¸¸æœ‰ç‰¹è‰²çš„åŠé¾å’Œæ‰‹å·¥è‹•皮。åŠé¾ç²¾é¸ä¾†(lái)è‡ªç‰›é ¸éƒ¨çš„æ´»å‹•(dòng)肉,而且åªé¸é»ƒæ²™å°æ¯ç‰›ï¼ŒåŽŸå› æ˜¯è‚‰è³ª(zhì)腥味å°ï¼Œè€Œä¸”æ¯é ç‰›åªæœ‰8斤,為æé«˜/å¢žåŠ è³ª(zhì)é‡éƒ½æ˜¯åŽ»å± å®°å ´(chÇŽng)直接é¸è‚‰ï¼Œç‚ºçš„æ˜¯æé«˜/å¢žåŠ æ‹¿åˆ°?jÄ«ng)]有經(jÄ«ng)éŽ(guò)æ“ å£“çš„è‚‰ï¼Œé€™ç¨®è‚‰å’Œå¸‚å ´(chÇŽng)上的肉相比沒(méi)有經(jÄ«ng)éŽ(guò)æ“ å£“å†·è—壿„Ÿå’Œå«©åº¦éƒ½æœƒ(huì)æå‡ã€‚周師兄家的åŠé¾æ¯ä¸€ç‰‡éƒ½è‰²æ¾¤é£½æ»¿ã€è‚‰è„‚呈雪花å¼åˆ†å¸ƒã€‚
  手工苕皮更是å°(duì)åŽŸææ–™ç²¾å¿ƒå°ˆ(zhuÄn)ç ”ï¼Œèª¿(dià o)試自有工è—,é¸è‡ªæ¦éš†çš„苕粉,紅薯去皮制æˆçš„粉,沒(méi)有雜質(zhì)制作出的苕皮干凈無(wú)雜質(zhì),但是周師兄家的苕皮還有一味別家沒(méi)æœ‰çš„é…æ–™ï¼ŒåŠé£Ÿæå¿…é ˆåŠ ä¸Šé€™å€‹(gè)食æèˆ‡ä¹‹æé…,æ‰èƒ½æœ‰äº†å‘¨å¸«å…„å®¶é›£å¾—çš„è‹•çš®å£æ„Ÿã€‚
  周師兄里就連酥肉都是精心挑é¸çš„食æåˆ¶ä½œè€Œæˆã€‚周師兄的酥肉é¸åˆ¶æ“有黃金å…兩之稱(chÄ“ng)çš„æ¾æ¿è‚‰ï¼Œè‚‰è„‚肥瘦相間,呈雪花å¼åˆ†å¸ƒï¼Œæ˜¯åšé…¥è‚‰çš„上佳食æï¼Œå£æ„Ÿä¸Šä½³!
  é‹åº•:
  周師兄家å°(duì)味é“çš„ä¸æ‡ˆè¿½æ±‚,ä¸åƒ…在他們的食æï¼Œä¹Ÿåœ¨ä»–們的é‹åº•味é“上。周師兄家的炒料師傅來(lái)è‡ªé‡æ…¶ç‚’料大賽金çŽ(jiÇŽng)å¾—ä¸»â€”â€”çŽ‹èˆ«ã€‚æ“æœ‰ä¸€åƒå¤šåå¸(xué)生的他,執(zhÃ)教多年åŽä¾ç„¶ä¸æ”¾æ£„å°(duì)é‹åº•çš„æ½›å¿ƒç ”åˆ¶ï¼Œå‘¨å¸«å…„ç¾(xià n)在æ¯ä¸€é‹åº•料,都是由王舫親手炒制。
  周師兄家的底料有一種特別的食æï¼Œåœ¨åˆ¥è™•åƒä¸åˆ°ã€‚大廚王舫é€éœ²å°±æ˜¯é€™å€‹(gè)特別的食æå°±æ˜¯ä¾†(lái)自貴州æŸä¸€å€‹(gè)高山地å€(qÅ«)特有的——黃楊椒。
  黃楊椒是多年專(zhuÄn)ç ”ç«é‹åº•料發(fÄ)ç¾(xià n)一個(gè)特殊食æï¼Œé€™ç¨®è¾£æ¤’是產(chÇŽn)自貴州高山,貴州ã€é‡æ…¶ã€å››å·é›–ç„¶éƒ½å‡ºè¾£æ¤’ï¼Œä½†æ˜¯åªæœ‰é€™é»ƒæ¥Šæ¤’產(chÇŽn)地的土壤與其他地方ä¸åŒï¼Œç”¢(chÇŽn)å‡ºçš„è¾£æ¤’æ˜¯çš®è–„é€æ˜Žï¼Œ
  辣味足ã€é¡è‰²ä¹Ÿå¥½ï¼ŒåŠ å…¥é‹åº•é‡Œå‘³é“æ›´å¥½!
  用牛骨熬滿8å°æ™‚(shÃ)的湯底,é…ä¸Šå¤§å»šåŠ å…¥é»ƒæ¥Šæ¤’è¦ªæ‰‹ç‚’åˆ¶çš„åº•æ–™ï¼Œå®Œå…¨å°±æ˜¯å‘¨å¸«å…„çš„é¢¨(fÄ“ng)æ ¼ã€‚
  環(huán)境:
  周師兄采用了傳統(tÇ’ng)å¼çš„è£ä¿®å¾©(fù)夿¢æŸ±ã€æ–‡åŒ–墻ã€ç™½å¢»é’磚,é…上ç¾(xià n)代化的明檔,仿佛時(shÃ)é–“é•·(zhÇŽng)河在這里留下了一抹剪影,ç¾(xià n)代與以å‰åœ¨é€™é‡Œäº¤éŒ¯(cuò)。
  身處å¤ä»£ï¼Œå»èƒ½äº«å—ç¾(xià n)代化的æœå‹™(wù)。一眼å¯è¦‹(jià n)的明檔,擺放著干凈水éˆéˆçš„å„å¼è”¬èœã€‚案å“å‰è™•ç†å¤§åˆ€è…°ç‰‡çš„師傅æ®èˆžå¤§åˆ€èª(rèn)真仔細(xì)切著腰片,å¦ä¸€é‚Šï¼Œå»šå¸«è™•ç†è‘—雪花牛肉,蔬èœè™•忙著上客人的蔬èœï¼Œé®®æ¦¨æžœæ±ï¼Œç¾(xià n)åšè‹•皮的員工也在忙碌著??å¹é¡?jià n)的處ç†éŽ(guò)程,åƒå¾—åˆæ ¼ï¼Œæ›´å¯é 。
  æœå‹™(wù):
  全五星好評(pÃng)çš„æœå‹™(wù),是周師兄å¦ä¸€å€‹(gè)ç„¡(wú)坿Œ‘剔的優(yÅu)點(diÇŽn)。ç‰ä½æ™‚(shÃ)端茶上蔬果,給熱水袋ã€å°æ¯¯å。細(xì)心照顧æ¯ä¸€ä½å®¢äººï¼Œå¥³ç”Ÿçµ¦ç™¼(fÄ)å¡ã€æ©¡çš®åœˆï¼Œæ‰‹æ©Ÿ(jÄ«)給防油濺袋å……從細(xì)節(jié)上多方é¢ç…§é¡§ï¼Œä¿è³ª(zhì)ä¿é‡ã€‚