| 加盟級(jí)別 | 北上廣深 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 140㎡ | 120㎡ | 100㎡ |
| 房租費(fèi)用 | 3.5萬元/月 | 1.92萬元/月 | 1.2萬元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 |
| 前期原材料 | 3.5萬元 | 3萬元 | 2.5萬元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 2萬元 | 1.8萬元 | 1.5萬元 |
| 開業(yè)費(fèi)用 | 1.2萬元 | 9000元 | 7000元 |
| 人員工資 | 3500元/月/人(6人) | 3000元/月/人(5人) | 2500元/月/人(4人) |
| 水電雜費(fèi) | 1600元/月 | 1400元/月 | 1200元/月 |
| 流動(dòng)資金 | 17萬元 | 10萬元 | 7萬元 |
| 總投資費(fèi)用 | 46.66萬元 | 32.66萬元 | 24.02萬元 |
| 以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | |||
江南的羊肉料理或許以藏書羊肉為上，但在上海也有歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)佳的真如羊肉。真如羊肉因地處真如鎮(zhèn)而得名，真如羊肉的歷史可追溯到清代，《真如鎮(zhèn)志》記載：“真如羊肉聞名蘇浙滬，始于十八世紀(jì)，已有200多年歷史?！辨?zhèn)上曾有6家羊肉館，解放后合并為一家，取名真如羊肉館?，F(xiàn)在在真如鎮(zhèn)，有著各式各樣的羊肉館，在取名上也與真如羊肉館大同小異，風(fēng)頭甚至超過了坐落在巷子里面的正宗真如羊肉館，來之前千萬要認(rèn)準(zhǔn)地道的老店。
一進(jìn)真如羊肉館抬頭仰望菜單，會(huì)發(fā)現(xiàn)琳瑯滿目的各色羊肉菜，一時(shí)間還真沒頭緒。不過既然是上海的老品牌羊肉店，值得一試的必然是白切羊肉，這是本地人的喜歡。果然，一些菜色都是即點(diǎn)即做，唯獨(dú)白切羊肉是在開放式的外賣部現(xiàn)切稱重后再去帳臺(tái)付錢，幾乎每個(gè)去帳臺(tái)排隊(duì)的人都會(huì)點(diǎn)上一份白切羊肉，仿佛生怕不點(diǎn)就會(huì)被視為“洋盤”一樣。
白切羊肉是指在煮羊肉的過程中不添加任何有色調(diào)料的做法，所以至多只會(huì)加些八角、桂皮之類的香料，除了鹽以外沒有任何調(diào)味，這就對(duì)羊肉的品質(zhì)有著極高的要求：必須鮮而不膻，清而不淡，酥而不柴。此外，煮白切羊肉講究用老湯，每次煮羊肉剩下的湯都會(huì)被加到下一次的羊肉中，所以像真如羊肉館這樣歷史悠久的老店做出的白切羊肉會(huì)格外香醇鮮美，濃縮的都是精華嘛。
