愚小二酸菜魚米飯單品經(jīng)營,模式簡單,在很大程度上減少了成本的支出,先是食材方面,單一的酸菜魚對食材的要求相對簡單,“愚小二”完善的供應(yīng)鏈體系,讓食材采購更加穩(wěn)定,從源頭直供不僅實現(xiàn)大宗采購,并且降低采購和經(jīng)營成本。
愚小二酸菜魚米飯另一方面就是人力成本,只做酸菜魚,并且所有核心原料料包化,完全擺脫對廚師的依賴,不用花重金聘請級別很高的廚師,前廳和后廚的人員要求也相對降低很多,所以在用人成本上就減少了很多開支。
一碗酸爽開胃的米線,味道好的沒話說,征服了無數(shù)的食客,愚小二酸菜魚米線選用云南當(dāng)?shù)禺a(chǎn)米線,色潔白,有韌性,燙好后,爽口滑嫩。愚小二酸菜魚米線,色香味俱全,吃貨們紛紛點贊。
愚小二酸菜魚米線制造老壇酸菜、新鮮黑魚肉片、胖頭魚、三黃雞等下鍋燙熟之后,高湯融合多種食材美味,更加鮮美。愚小二酸菜魚米線用樸實卻精致的原料進(jìn)行加工成就出這道佳品,更是帶動店面生意不錯的秘訣。
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