鯛魚燒源于臺灣，是一種歷史悠久，風格濃郁的傳統(tǒng)小吃，以鯛魚形狀為外形，靈巧精致，外酥里嫩，多年來倍受人們的歡迎。
消費者的生活水平日的改善，使得小吃發(fā)展成必須品，可見國內小吃市場在不斷擴大。各種小吃品牌浮現(xiàn)在市場上，創(chuàng)業(yè)念頭的增強讓風味小吃加盟店成為很多創(chuàng)業(yè)者的。一家風味小吃加盟店要做強做大，那么就一定要抓住顧客，讓風味小吃加盟店在服務上超過競爭對手。
在餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的今天，特色小吃充分了發(fā)揮大眾化餐飲優(yōu)勢，已經成為國內餐飲業(yè)的新增長點。這期間許許多多源于大陸之外的時尚美食也成為了市場的新寵兒。
御田屋便是在這樣的環(huán)境下進入大陸，帶來了日式風格的傳統(tǒng)小吃，并以其時尚的門店風格、健康美味的產品迅速在眾多小吃品牌中脫穎而出，更加成為許多創(chuàng)業(yè)者關注的焦點。
際性節(jié)假日：包括五一勞動節(jié)、六一兒童節(jié)等性的節(jié)假日。如一些連鎖中西簡餐廳意識到隱藏在兒童身上的巨大餐飲消費潛力，推出了形形色色的兒童主題餐飲;在勞動節(jié)的時候還可以推出針對廣大勞動者的餐飲菜品。
傳統(tǒng)節(jié)假日：包括傳統(tǒng)的春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等。餐飲店可相應賣場的設置，宣傳有關傳統(tǒng)節(jié)假日的文化典故，組織策劃有關節(jié)日的專題促銷活動，并推出各種主題菜品，深化人們對傳統(tǒng)文化的認識。
西方傳統(tǒng)節(jié)假日：西方傳統(tǒng)節(jié)假日主要包括圣誕節(jié)、復活節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、萬圣節(jié)、感恩節(jié)等。餐飲店現(xiàn)在已漸漸成為介紹健康外來文化的場地，而開展主題餐飲的形式介紹西方文化正是手段。近年來，圣誕節(jié)成為熱的餐飲消費點，餐飲店可以獨特的主題色彩、環(huán)境布置、活動安排強化本店與眾不同的圣誕主題餐飲賣點。
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