蔥油餅所有的調(dià o)料,å‡æ˜¯ç¶“(jÄ«ng)éŽå°ˆæ¥(yè)的營養(yÇŽng)師ã€é¤Š(yÇŽng)生專門調(dià o)制而æˆï¼Œå…·æœ‰é¦™è€Œä¸è†©ã€è¾£è€Œä¸ç‡¥ã€éº»è€Œä¸ç†—的特點,åƒåœ¨å˜´é‡Œå˜´é‡Œé¦™ï¼Œåƒåˆ°å¿ƒé‡Œå¿ƒé‡Œçˆ½ï¼Œé¦™å‘³ç¨ç‰¹ï¼Œå‘³é“百變,åªéœ€ä¸€é»žé»žï¼Œå¥½åƒçœ‹å¾—見!油料是å°åƒé£Ÿå“的看家法寶,油多油少,油料的香ã€é…¥éƒ½å°‡å½±éŸ¿åˆ°é£Ÿå“çš„å“感,蔥油餅的油料,經(jÄ«ng)éŽå°ˆé–€çš„技術(shù)調(dià o)é…而æˆï¼Œå…·æœ‰ä¸èµ·ï¼Œä¸æ¿ºå°„,香氣四溢的特點,在燒烤éŽç¨‹ä¸ï¼Œåˆ·ä¸Šè”¥æ²¹é¤…的油料,烤出的食物色澤金黃誘人,味é“鮮嫩爽å£ï¼Œçœ‹äº†æœ‰é£Ÿæ¬²ï¼ŒåƒéŽå›žå‘³ç„¡çª®ã€‚
  蔥油餅,çˆé«”采用ç¨ç‰¹çš„二次進風,循環(huán)儲熱,å¯ä½¿æ¶²åŒ–氣分燃燒,無ç°å¡µï¼Œç„¡ï¼Œè‡ªå·±åšèµ·ä¾†æœ‰å‹ï¼Œé¡§å®¢åƒèµ·ä¾†å¿˜æˆ‘。真是有唇齒留香,回味無窮之功能,所到之處一片ç¹å¿™æ™¯è±¡ã€‚
  åšè”¥æ²¹é¤…çš„æ料當然ä¸å¯å°‘的就是é¢ç²‰ã€è”¥å’Œæ²¹ï¼Œä½†æ˜¯å°±æ˜¯é€™å¹¾æ¨£æ±è¥¿ï¼Œå„地也會有ç¨å¾®çš„ä¸ä¸€æ¨£ã€‚è€ä¸Šæµ·çš„蔥油餅,必定是用本地的å°é¦™è”¥ï¼Œå¿…定是è¦æ”¾è±¬æ¿æ²¹ï¼Œå¿…定è¦å…ˆç…ŽåŽçƒ˜ï¼Œè€Œä¸”還是åƒçƒ˜å’¸å¤§é¤…一樣,是放在用æŸæ²¹æ¡¶æ”¹é€ æˆçš„çˆå里烘的。ä¸éŽç¾(xià n)在看來這æŸæ²¹æ¡¶å¥½åƒæ˜¯ä¸å¤§è¡›(wèi)生的,據(jù)說這種çˆå在烘烤é‹éŽç¨‹ä¸é‚„會產(chÇŽn)ç”Ÿæ¯’ç´ ï¼Œé‚£ä¹ˆé€™ä¸€éŽç¨‹æˆ‘們就çœåŽ»å§ï¼Œç›´æŽ¥å°±å¹³åº•é‹ç…Žç…Žç†Ÿå¥½äº†ã€‚
ã€€ã€€åŽŸæ–™è‡ªæœ‰å·¥è— é¢ç²‰2.5åƒå…‹ 蔥1åƒå…‹ 生豬æ¿æ²¹ä¸150å…‹ 精鹽25å…‹ èœæ²¹250å…‹
  1.用é¢æ³•ã€èœæ²¹å„75å…‹æ”¾åœ¨ä¸€èµ·ï¼ŒåŠ ä¸Šé¹½èª¿(dià o)æˆè¼ƒè»Ÿçš„油酥。
  2.將剩余的全部é¢ç²‰åŠ é©é‡æ²¸æ°´æ‹Œå’ŒåŽï¼Œå†åŠ å…¥é©é‡å†·æ°´å復æ‰æˆå¾ˆé€çš„é¢åœ˜ï¼Œåœæ”¾ä¸€æœƒåŽï¼ŒæŠŠå®ƒå†æ“æˆé•·æ¢ï¼Œæ‘˜æˆé¢åŠ‘50個,一個個放在抹éŽæ²¹çš„é¢æ¿ä¸Šï¼Œé€å€‹æ“æˆé•·åœ“æ¢ï¼Œå†ç”¨æ‰‹æ’³æˆ13厘米長ã€6.7厘米寬的é¢ç‰‡ã€‚然åŽç”¨å·¦æ‰‹æèµ·é¢ç‰‡çš„一端,用å³æ‰‹æèµ·å¦ä¸€ç«¯ï¼ŒåŒæ™‚å°‡é¢ç‰‡è¿…速翻個身,隨手在é¢æ¿ä¸Šç”©æ‹å…©æ¬¡ï¼Œä½¿é¢ç‰‡æˆç‚ºåŽšè–„å‡å‹»ï¼Œé•·ç´„23厘米ã€å¯¬ç´„5厘米ã€åŽšç´„3毫米的長é¢ç‰‡ï¼Œé¢ç‰‡ä¸éƒ¨æŠ¹æ²¹é…¥ç´„30~35å…‹ã€è”¥èŠ±ç´„20~25å…‹ã€æ¿æ²¹ä¸ç´„2.5克,å†å¾žé¢ç‰‡çš„一端開始å‘å¦ä¸€ç«¯å·æˆåœ“ç’狀,并將兩端å°å£ï¼Œè±Žç›´æ”¾åœ¨é¢æ¿ä¸Šï¼Œå³æˆè”¥æ²¹é¤…生å¯ã€‚
  3.用çˆå£ç›´å¾‘ç´„50厘米的烘çˆï¼Œçˆç›´æ”¾éµæ¿ï¼Œå…ˆæŠŠéµæ¿ç‡’熱,抹上油,å†å°‡è”¥æ²¹é¤…生å¯æ”¾åœ¨éµæ¿ä¸Šï¼Œé¢æœä¸‹ï¼Œç´„二三分é˜åŽï¼Œä¸€å¾…餅é¢å‡ºç¾(xià n)微黃色,立å³ä¸€å€‹å€‹ç¿»èº«ï¼ŒåŒæ™‚用手掌將其撳æˆç›´å¾‘ç´„10厘米的圓餅,å†åˆ·ä¸Šä¸€å±¤æ²¹ï¼Œå¾—餅底烤æˆé»ƒè‰²ï¼Œåˆå…¨éƒ¨ç¿»å€‹èº«ç¹¼çºŒ(xù)烤,烤至兩é¢éƒ½å‘ˆé»ƒè‰²ï¼Œå³å°‡éµæ¿é€£é¤…移開çˆç«ï¼Œéš¨æ‰‹å°‡é¤…一個個å–出豎直é 在çˆå£ä¸Š(餅é¢æœå£ï¼Œé¤…底æœç«),蓋上éµæ¿ï¼Œå†çƒ˜çƒ¤ä¸€äºŒåˆ†é˜ï¼Œç§»é–‹éµæ¿ï¼Œåœ¨é çˆå£çš„蔥油餅的é¢ä¸Šåˆ·ä¸€å±¤æ²¹åŽï¼Œå‡ºçˆå³æˆã€‚
  產(chÇŽn)å“特點 色黃亮,蔥香油潤,外脆里酥,ç¾(xià n)åšç¾(xià n)åƒã€‚