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云南特色餐廳

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 中餐

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

    云南

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    經(jīng)銷 代理 特許 合作 自由連鎖 直營(yíng)

  • 成立時(shí)間：

    2009-04-22

  • 門(mén)店總數(shù)：

    499

  • 投資金額：10~20萬(wàn)

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云南特色餐廳加盟介紹
云南特色餐廳加盟　　在“萬(wàn)綠之宗、彩云之南”的云南，人們不僅隨處可以欣賞到如畫(huà)的美景，感受少數(shù)民族不一樣的風(fēng)情，更可以隨處品嘗到當(dāng)?shù)靥厣某允?。云南特色菜的主要特點(diǎn)是什么?招牌菜又是哪些菜系呢?
　　云南菜三大特色：
　　講究鮮嫩。云南常年蔬菜不斷，做素菜或用于點(diǎn)綴，體現(xiàn)清淡淳樸、鮮嫩回甜的風(fēng)味，如炸洋蔥、釀百合、油炸仙人掌花等為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。家禽鮮嫩，講究滋養(yǎng)。
　　酸辣為主。云南特有的香茅草、香蓼草、草果、香菇等香料引入菜式，增添了誘人之味，而且云南的辣椒種類齊全，還有不少名醋，這使它們成為了漢族和各少數(shù)民族日常的調(diào)味品。
　　技法多樣。滇味既有漢族的蒸、炸、熘、鹵、汆、燉，具有酥嫩、鮮醇、清爽、濃香的特點(diǎn)，又有少數(shù)民族的烤、舂、焐、腌等，具有濃郁的地方風(fēng)味。
　　邊走邊嘗：
　　香茅草烤魚(yú)
　　這是傣族的特色菜，在西雙版納很常見(jiàn)。它有兩個(gè)特點(diǎn)：一是用當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的青竹片夾住魚(yú)，用明旺烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香;二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。它具備特色的是魚(yú)肚之內(nèi)還有傣家的特殊醬料——“番茄喃咪”。
　　做法：白鯽魚(yú)洗干凈，將蔥、姜、蒜、青辣椒等切細(xì)，與鹽拌勻，腌制魚(yú)兩三個(gè)小時(shí);把喃咪放進(jìn)魚(yú)肚子里，把魚(yú)肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在旺炭上烤。待八成熟時(shí)，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右。
　　口感：香而酥脆，微辣回甜，烤肉和雨香味兼得。
　　汽鍋雞
　　云南專屬的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，自清乾隆年間起在滇南地區(qū)流傳。汽鍋扁圓小巧，一般是黃褐色或紅褐色的陶鍋，熱點(diǎn)是在鍋底中心有一突出的中空的小嘴。汽鍋雞多選用滋補(bǔ)的中藥材相佐，如花旗參汽鍋雞、三七汽鍋雞、松茸菌汽鍋雞、天麻汽鍋雞等。
　　做法：將新鮮的雞塊放入汽鍋中，加作料后蓋上蓋子，把汽鍋放入一盛滿水的湯鍋里，連汽鍋帶雞一起蒸。水沸后，蒸汽會(huì)從小嘴里沖入汽鍋，經(jīng)過(guò)鍋蓋冷卻再滴入鍋內(nèi)，一般要做三四小時(shí)才好。
　　口感：雞肉肥而不膩，雞湯色香濃郁，口感優(yōu)佳。
　　菌菇旺鍋
　　到了云南，滿眼的綠和各類植物讓許多人感嘆物種的豐富，在這里僅菌類就有上百種：青頭菌、雞腿菌、雞油菌、珊瑚菌……而金針菇在當(dāng)?shù)刂皇莾r(jià)格相對(duì)低廉的一類。因此到了云南一定要吃地道的野菌，尤其是雨后新摘的新鮮菌類。要注意的是，吃菌菇定要在當(dāng)?shù)厝说摹罢疹櫋毕?，因?yàn)楹芏嗑愂怯卸静荒艹缘摹?/span>
　　吃法：一般來(lái)說(shuō)，菌菇的吃法是比較成熟了的旺鍋吃法。在大吃菌菇菌后，千萬(wàn)不要忽略的是一定要舀碗湯嘗嘗，而且一律新鮮。
　　口感：由素到葷漸進(jìn)，既可品嘗到菌菇的鮮美，又可品味旺鍋的涮肉香。
　　乳扇
　　乳扇是地區(qū)的傳統(tǒng)乳制品，早在清代初期，白族人就掌握了用鮮牛奶制作乳扇的技藝。如今乳扇仍是大理地區(qū)很有名的小吃。從“鄧川弓魚(yú)美，洱源乳扇香”這句云南俗話里就可以知道乳扇在人們看來(lái)是多么的美味。
　　吃法：乳扇的烹調(diào)方法多種多樣，除生食外，煎、蒸、烤、燙、燴、炸、煮、炒皆可。
　　口感：顏色鮮黃帶紅，奶香四溢，具有風(fēng)味;而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸等多種物質(zhì)，還有調(diào)和氣血、安神養(yǎng)心、健胃補(bǔ)虛等功用。
云南特色餐廳加盟優(yōu)勢(shì)
云南特色餐廳加盟　　1、品牌支持：共享所有品牌形象、商際、VI視覺(jué)系統(tǒng)、SI店面裝修系統(tǒng)、營(yíng)銷物料工具 等；
　　2、選址扶持：總部提供選址培訓(xùn)、上門(mén)選址及商圈評(píng)估，無(wú)需加盟商擔(dān)憂；
　　3、裝修扶持：總部負(fù)責(zé)裝修或提供店面裝修及設(shè)計(jì)方案、效果圖、施工圖等；
　　4、培訓(xùn)扶持：提供產(chǎn)品、管理、采購(gòu)、財(cái)務(wù)、店長(zhǎng)、店員短期成功、營(yíng)銷、大客戶開(kāi)發(fā)等培訓(xùn) ；
　　5、運(yùn)營(yíng)扶持：由總部統(tǒng)一派遣帶店師到店扶持，讓你合格經(jīng)營(yíng)；
　　6、開(kāi)業(yè)扶持：總部運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提供開(kāi)業(yè)扶持，并到場(chǎng)解決細(xì)節(jié)問(wèn)題，讓你快速開(kāi)業(yè)；
　　7、推廣扶持：結(jié)合總部多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，由團(tuán)隊(duì)共同針對(duì)性完成節(jié)慶營(yíng)銷方案；
　　8、店面升級(jí)：根據(jù)店面分析報(bào)針對(duì)性進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和菜品的升級(jí)培訓(xùn)。
云南特色餐廳加盟條件
云南特色餐廳加盟流程
云南特色餐廳加盟　　1、 撥打加盟熱線，咨詢加盟事宜，了解品牌特色。
　　2、 到總店實(shí)地考察了解，達(dá)成合作意向，簽訂加盟合同，交納加盟費(fèi)用。
　　3、到總店技術(shù)培訓(xùn)，理論學(xué)習(xí)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合，學(xué)會(huì)為止，確保每位加盟商親自操作，讓您掌握開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)和管理方法。
　　4、選址開(kāi)店，根據(jù)總部裝修規(guī)范對(duì)店面進(jìn)行設(shè)計(jì)及整體裝修。
　　5、總部派人指導(dǎo)加盟店形象建設(shè)及配置硬件；隨時(shí)可就技術(shù)及經(jīng)營(yíng)問(wèn)題進(jìn)行咨詢。
　　6、總部代購(gòu)適用設(shè)備及原料，確保實(shí)用廉價(jià)，并提供專用原料采購(gòu)渠道。
　　7、加盟店將注冊(cè)登記材料（營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等）報(bào)總部備案。

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    2025-01-03 13:47:51 來(lái)自 江蘇省宿遷市 49.89.130*

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