東北是一片神奇的土地。這里可以孕育蕭紅，也出產(chǎn)劉能和小沈陽。但對沈陽人來說，他們的城市之光屬于雞架。對，雞架——就是雞骨架。閆家炸雞架并不是店名，而是菜名，把腌好的雞架剁成塊，用簽子串起來扔在油鍋里炸熟，味道香香甜甜。
閆家炸雞架的主要特點在腌料的調(diào)配上。閆家對炸雞架的傳統(tǒng)做法經(jīng)過深入研究，取其精華，去其糟粕，在自有工藝組料上大膽改革，采用精心挑選的十幾味香料祛腥保香，即提高/增加了雞架本身的鮮香。又使其奇香四溢。在室內(nèi)烹飪閆家炸雞架時，整個屋子都散發(fā)著這種香味，久久不能散去，正如余音繞梁，終日不絕。
閆家炸雞架使用專利自有工藝調(diào)配，結(jié)束了傳統(tǒng)炸雞架制作復雜、無法標準化生產(chǎn)的歷史。這種配入中草香料配制的專利自有工藝富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣等多種營養(yǎng)成分，具有滋補強身、補鈣壯骨、美容養(yǎng)顏、開胃健脾等結(jié)果。同時，又匯集了南北飲食文化的精髓，能夠?qū)崿F(xiàn)各種口味的融合，很好的展現(xiàn)了甜、香、辣的特點，可謂“滋補閆家炸雞架，甜香辣一絕”，實現(xiàn)了閆家炸雞架營養(yǎng)滋補的餐飲新理念。
妙在其底味，更妙在其烤香，具特色的熏烤工藝，深深打動了品嘗過的每個人的那根平民神經(jīng)，上至高層領(lǐng)導，演藝明星，下至普通官員，布衣百姓，來到吃過之后，無不嘖嘖贊嘆，離開后，無不深情眷戀，向遠在有相當級別的領(lǐng)導兼朋友問需要帶點什么特產(chǎn)時，對方爽快的回答：什么也不要，你們給我?guī)c閆家炸雞架吧。
