加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
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店鋪面積 | 20㎡ | 20㎡ | 20㎡ | |
梁子面食加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 1.2萬元(600元/㎡*20㎡) | 1萬元(500元/㎡*20㎡) | 8000元(400元/㎡*20㎡) |
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 4.8萬元 | 4.5萬元 | 4.2萬元 | |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4萬元 | 3萬元 | 2萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 7000元 | 6000元 | 5000元 | |
小計(jì) | 10.7萬元 | 9.1萬元 | 7.5萬元 | |
梁子面食加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 2700元/月(4.5元/天/㎡) | 2400元/月(4元/天/㎡) | 2100元/月(3.5元/天/㎡) |
人員工資 | 6000元/月(3000元/月/人*2人) | 5600元/月(2800元/月/人*2人) | 5000元/月(2500元/月/人*2人) | |
水電雜費(fèi) | 1100元 | 1000元 | 900元 | |
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 2.61萬元 | 2.4萬元 | 2.13萬元 | |
小計(jì) | 9800元 | 9000元 | 8000元 | |
梁子面食加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 11.68萬元 | 10萬元 | 8.3萬元 |
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |
山西刀削面,是山西人民日常喜愛的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香 …… 盡管刀削面好吃,可做起來并非易事。從古到今,師傅們削面的方法:還是一手托面,一手拿刀,直接削到開水鍋里。學(xué)刀削面技術(shù),首先,做到四要:“一要刀不離面,二要面不離刀,三要胳膊伸直、手端平,四要手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀是三棱。”如果,說吃刀削面是飽了口福,那么,看刀削面則是飽了眼福。削面師傅對(duì)著滾開的湯鍋一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚戲水,煞是好看??吹萌藗冄刍潄y,贊不絕口。有順口溜這樣贊道:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢。”
說完削面,咱們?cè)僬f說“鹵” ?? “鹵”我們這地方叫“臊子”,也有的地方叫“澆頭”。俗話說的好:七分“臊子”、三分“面” 你面削的再漂亮、再好吃它也就是那個(gè)白面味,沒有什么特殊的味道,關(guān)鍵是靠“鹵”來搭配,才可以做出美味的刀削面,“鹵”雖然,看似簡(jiǎn)單,但其制作過程還是很復(fù)雜的。因?yàn)椋仨殞⒏鞣N食材的“量”、“比”控制好了,才能在色香味上都把握著好。這樣做出來的“鹵”,澆到面上,光讓人看了,就已經(jīng)食欲滿滿的。如果你臊子做的口味一般般、不好吃 …… 。自己吃的話,那也就無話可說了。要是開店、賣給別人吃 …… 那你可想而知,生意肯定也好不到哪去 …… 。
我們賣“刀削面”是家族傳統(tǒng)了,我們制造的刀削面種類也多: 有 ? 傳統(tǒng)豬肉面 ? 濃香牛肉面 ? 清湯羊肉面 ? 海帶肉絲面,? 西紅柿素面,? 五種 。顧客來了吃啥的都有 …… 而且吃的都很盡興 。我父親、伯伯、姑姑他們都是在山西大同老家 ,等地,開了一輩子的刀削面館。專賣“刀削面”?,F(xiàn)在想起我們小的時(shí)侯:…… 端上父親削的刀削面,舀上一大勺“肉臊子”挖上油辣椒,撒上香菜,再倒上幾滴我們山西特有的老陳醋 …… 。那 “味道” 一律是一級(jí)棒的可口美味 …… 。
二十多年前,我又傳承父輩手藝,繼續(xù)發(fā)展 。且經(jīng)過這么多年,我們家?guī)状藢W⒂趯?duì)“山西大同刀削面”、“鹵”技術(shù)的研究。我們將“刀削面和鹵”的手藝更是發(fā)揮的“充分”。尤其,是用我們家專屬“制造自有工藝”熬制的各種“肉臊子”毫不吹噓地對(duì)你講,那真是“香……”當(dāng)您慢慢的嚼來,那“ 肉臊子 ”各是各的味 …… 鮮美濃郁,肥而不膩,味道獨(dú)特,回味悠久 …… 每天飯時(shí),我們店都是顧客盈門。有許多顧客是專門從遠(yuǎn)處開著車過來吃的 …… 就為吃咱家的口味 ……現(xiàn)如今,我的堂哥、表姐們,更是把我們家族特有“山西大同刀削面”的手藝,帶到了 山東 、河北 等地 …… 。而且,都還開了分店、生意不錯(cuò) 。 把我們“正宗的山西大同刀削面”發(fā)揚(yáng)開來 ……
這幾年,也是由于我們年齡大了,自己身體方面的原因,我們才對(duì)外傳授技術(shù)的 ……
我們把傳授的技術(shù)歸分于五個(gè)班 ??
1,梁子刀削面 標(biāo)準(zhǔn) A 學(xué)費(fèi)418優(yōu)惠。 教給您五種鹵(傳統(tǒng)豬肉鹵、濃香牛肉鹵、清湯羊肉鹵、什錦蘑菇鹵、西紅柿雞蛋素鹵)。削面四寶(鹵丸子、鹵雞蛋、鹵豆干、紅燒肉)。辣椒油的制作。再教給您手工和面的方法(如:面粉的選擇,水溫的控制。在和面過程中可能遇到的各種問題 ,怎樣餳面和揉面)。削面刀的使用、削面的手法與技巧等。
1,梁子刀削面 標(biāo)準(zhǔn) B 學(xué)費(fèi) 4680 元 。包括:標(biāo)準(zhǔn) A:的全部技術(shù)教給您,另外,再多教您怎樣做 醬香酸菜鹵、油潑面、炒刀削面、涼拌菜,等技術(shù)。
2,特色早餐班 : 全套 3500 元。 (詳看介紹)
3:熏醬骨頭熟肉班 : 全套 448優(yōu)惠+ 500元材料費(fèi)。(詳看介紹)
4:正宗渾源涼粉培訓(xùn): 學(xué)費(fèi) 2000 元。 (詳看介紹)
5:蕎面河撈培訓(xùn) : 學(xué)費(fèi) 3980 元。 (詳看介紹)
朋友們:隨到隨學(xué)、親自操作、學(xué)會(huì)為止、我們提供三餐(免費(fèi))推薦住宿(自理)、夫妻可收取一份學(xué)費(fèi)(需說明)。想了解更多詳細(xì)情況,請(qǐng)加我 QQ查看空間日志/相冊(cè)。網(wǎng)站下有刀削面培訓(xùn)貼吧鏈接,點(diǎn)開看就行了。
我們收取的費(fèi)用,每個(gè)人都一樣,公平對(duì)待。價(jià)格一般不會(huì)隨意調(diào)整。我們傳授技術(shù)收取的費(fèi)用,定位在大部分老百姓都能接受的價(jià)格?!拔覀儾灰詢r(jià)格為吸引,只以味道為優(yōu)勢(shì)”歡迎您來考察,我們會(huì)在短時(shí)間做出來讓您品嘗,當(dāng)您覺的口味好、順您口,您再?zèng)Q定學(xué)不學(xué)?,F(xiàn)在,您到我們這里來。您也許覺得花 ★ 四千多元 ★ 學(xué)手藝貴了。那只能說明您是外行。當(dāng)您把這作為加盟的話。我真誠(chéng)地告訴您 ---“ 值”。因?yàn)槟_店以后,用不了十來天肯定就能掙回,(并且,還學(xué)到了一輩子的手藝,您說值不值)。