西貝莜面村莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，主營中式休閑正餐，西北菜的杰出代表。
截止2017年12月，在全國40多個城市擁有200多家門店，員工16000多人，每年為5000萬顧客提供產(chǎn)品和服務。
2019年3月16日，西貝莜面村莜面村南京店被檢查出衛(wèi)生問題。3月17日，西貝官方道歉，即日起開放所有廚房。1988年，西貝餐飲在內(nèi)蒙古臨河創(chuàng)立，先后經(jīng)營黃土高坡風味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面，營業(yè)面積約2000平米，員工500余人。
1998年3月，西貝《品味》報創(chuàng)刊
1999年7月，西貝進入北京，經(jīng)營金翠宮海鮮餐廳，年底改換為西貝莜面村莜面村。2001年初，建成騰格里塔拉劇院酒樓。到2003年，陸續(xù)建成六里橋店、頤和園店、亞運村店、亦莊店、回龍觀店等五家莜面村莜面村。
經(jīng)建議，西貝將主打業(yè)務確定為西貝莜面村莜面村，并將品牌名稱修改為“西貝西北民間菜”，一年后又改為“西貝西北菜”，而后又轉(zhuǎn)為“烹羊”。
西貝旗下其余品牌：“西貝海鮮”、“西貝愛麗格斯火鍋”主要在內(nèi)蒙古各城市發(fā)展，“騰格里塔拉”、“西貝鍋鍋”暫時歇業(yè)，“九十九頂氈房”在北京運營。
2004年8月，西貝餐飲職業(yè)學校從內(nèi)蒙古勞動廳注冊成立
2007年，西貝愛心基金建立（后改為西貝愛心互助金）
2013年11月，西貝餐飲入選由商務部、外交部組織、由烹飪協(xié)會承辦的“美食走進聯(lián)合國”活動。2014年品牌完成轉(zhuǎn)化，華與華幫其創(chuàng)作了I莜(yóu)的超級符號，朗濤設計的方型LOGO。
2014年12月，西貝做出了重大戰(zhàn)略：好吃戰(zhàn)略
2015年，西貝確立了企業(yè)的使命、愿景、核心價值觀、以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍圖”，西貝藍圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標
2015年6月，“西貝合伙人大會”在北京古北水鎮(zhèn)召開，614名西貝合伙人在董事長賈國龍的帶領(lǐng)下，登上北京古北水鎮(zhèn)司馬臺長城，向全世界高聲喊出西貝。
2017年5月，賈國龍董事長提出開展西貝“好漢工程”
2018年5月，西貝超級肉夾饃項目正式啟動
