小樓開火打邊爐隸屬于無錫正能量餐飲管理有限公司，總部位于無錫市，在蘇州、常州等地擁有數(shù)十家分店，是一個主打廣式火鍋和川式火鍋的品牌。區(qū)別于以往的廣式清談的打邊爐，小樓開火打邊爐不僅有正宗粵式海鮮火鍋，還有地道的川味牛油紅鍋，讓食客們品嘗到雙重的打邊爐風味，菜品的種類更加豐富，滿足了大江南北不同飲食偏好的口味需求。
打邊爐其實應該稱為打甂爐，這是粵菜中的廣式火鍋的一種，主要的食材是生魚片、蝦片、魷魚等等，其中的“打”字其實也就是涮的意思，“邊爐”指的就是人們圍爐而坐，所以打邊爐意為人們坐在爐火遍，邊涮邊吃。小樓開火打邊爐店內(nèi)的打邊爐不僅有正宗的粵式火鍋，還增加了地道的川味火鍋，清湯和紅湯各占一邊，一口熱鍋嘗遍美味，深受消費者的歡迎，在口味上市場受眾面極大，贏得了市場的高度肯定。
店內(nèi)的鍋分為黑鍋和高湯鍋兩種，黑鍋就是采用足三斤的牛油熬制湯底，濃香撲鼻，川味火鍋中頗受歡迎的毛肚、鵝腸、黃喉等等在這里都可以找到，而且老板本身就是做四川火鍋起家，滋味的正宗完全不用擔心。值得一說的就是另一種高湯鍋，鍋中特別加入了蟲草花和花蛤，其中的雪里蕻塊大鮮嫩，整過湯底鮮味十足，打邊爐中特色的鮑魚、蝦滑、等等應有盡有，讓人大飽口福。
在店內(nèi)的裝修設(shè)計上，小樓開火打邊爐也是另辟蹊徑，令人耳目一新。走進店中，大廳寬敞明亮，而且還有專門的包廂可以滿足朋友聚會等需求，一排排的八仙桌和殺豬凳可以說是非常新奇了，也更加貼近于四川火鍋的裝修風格。除了大家都知道的牛肉、海鮮等等主要食材，店內(nèi)的鮮脆鴨郡把值得一說，口感爽脆，嚼勁十足，稍微涮燙就可以出鍋，不僅厚實而且香味奇特，是網(wǎng)友們的力薦。此外還有牛皮豆干，豆香十足，在湯鍋中吸飽了湯底的鮮味，吃一口滋味豐富綿長。
小樓開火打邊爐以品質(zhì)、特色、時尚、健康為經(jīng)營理念，致力于將風味正宗、品質(zhì)的火鍋帶給大家品嘗，緊緊跟隨市場和行業(yè)的發(fā)展潮流，未來還會推出更多新的菜品和口味，以專業(yè)貼心的服務(wù)為每一位到店的貴客帶去品質(zhì)休閑的一餐，同時總部還建立了加盟體系幫助各位加盟商經(jīng)營，將小樓開火打邊爐的品牌帶到更加美好的未來，成為行業(yè)內(nèi)市場潮流的知名先鋒者。
