小疆山大盤雞是師傅在多年的后廚實(shí)踐和經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，采集南北大盤雞風(fēng)味所長(zhǎng)而形成獨(dú)特的王氏風(fēng)味大盤雞，小疆山大盤雞做成后以醬紅色、黃色、配上綠色的生菜。使人觀后爽心悅目，口感微甜，辣中帶麻，肉質(zhì)軟嫩爽口，特別適合2-8人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一種風(fēng)味佳肴。
小疆山大盤雞葷素搭配，且葷素比例可自行調(diào)節(jié)，可做下酒菜，也可以作為主食的下飯菜。一般吃大盤雞都會(huì)配有白皮面，吃完雞塊后又在湯汁里下面，美味可口。小疆山大盤雞立足百姓消費(fèi)，平民消費(fèi)，精選二十余種上等大料，爆炒而成，特別是添加了一些特殊中草藥成分，克服了常吃麻辣會(huì)上火的難題，濃香而不膩麻辣不上火，顧客可以盡情的享受美味，從古至今，中華幾千年歷史，無論是請(qǐng)客吃飯，還是逢年過節(jié)，雞總是必選之食，可見雞在人心目中的地位。
凡是吃過小疆山大盤雞的人總對(duì)那種火辣難以忘懷。雞塊、土豆加上綠色的生菜，就構(gòu)成了這道聞名天下的小疆山大盤雞。 經(jīng)過幾年不斷的技術(shù)改進(jìn),配料采用二十幾種中藥研制而成,味道是鮮香、麻辣、肉質(zhì)更加松軟，由于中藥的適當(dāng)使用，不僅使之味道美味、獨(dú)特, 更加奇香利口。 小疆山大盤雞產(chǎn)品的價(jià)格定位在一般大眾消費(fèi)，一般人們小聚的理想去處，實(shí)惠，好吃有特色等。本中心面向低實(shí)現(xiàn)目標(biāo)創(chuàng)業(yè)者，不限制店面規(guī)模，可根據(jù)自身能力決定自己店面的加盟大小，中心不下派技術(shù)人員指導(dǎo)，不收培訓(xùn)費(fèi)。 主張店老板或該店老板特別信任之人親自到餐飲中心指定地點(diǎn)接受培訓(xùn)，分店一旦加盟后，須一次付清加盟費(fèi)，中心提供統(tǒng)一門店招牌，允許使用“小疆山大盤雞”商標(biāo)，為提高/增加“小疆山”大盤雞的獨(dú)特風(fēng)味，必須使用中心提供的大盤雞專用調(diào)料，并按要求提高/增加大盤雞的風(fēng)味和量。如發(fā)現(xiàn)分店不用中心提供的大盤雞的專用調(diào)料，不按要求操作出現(xiàn)質(zhì)量問題，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，中心隨時(shí)撤消該分店的門店招牌及合同，一切后果由該分店負(fù)責(zé)。
