鮮牛記整個品牌是隸屬于北京潮汕牛肉火鍋旗下的品牌。鮮牛記以很經(jīng)典，很精致的潮汕火鍋作為整個品牌的特色，用潮汕地區(qū)很主打的鮮牛肉作為特色主菜，并且加上有機蔬菜和各種時尚的配菜。還有很特色的手打牛肉丸，吸引了無數(shù)消費者的關(guān)注。鮮牛記火鍋餐廳，他的招牌菜非常的多，受到了廣大消費者的喜歡，其中包括了安格斯雪花肥牛，他運用的是很上等的潮汕牛肉，再加上正宗的潮汕沙茶醬加以配置，采用很傳統(tǒng)的手工工藝進行炒制。讓所有牛肉的口感非常的新鮮嫩滑，香味十足。
　　鮮牛記整個品牌非常注重牛肉的品質(zhì)所有的牛肉都是來自于云南，貴州兩到三歲的嫩牛肉。而且區(qū)分各種牛肉的部分算法也各自不同。很大力度上提高/增加了肉質(zhì)的鮮嫩和營養(yǎng)的不被流失。鮮牛記，整個火鍋的做法是潮汕地區(qū)無人不知，無人不曉的。整個品牌有很有名的手打牛肉丸，所有牛肉丸是經(jīng)過專業(yè)的師傅進行手工打制，而且不添加任何的添加劑，打出來的文字非常的筋道q彈，非常的富有品牌的特色。
　　鮮牛記潮汕火鍋在一年之內(nèi)已經(jīng)在全國開設(shè)了20多家的加盟店，超過了幾百萬客戶光顧。整個品牌成為了繼四川火鍋之后，很新很潮流的飲食品牌。鮮牛記整個品牌的發(fā)展基礎(chǔ)是因為對品質(zhì)的提高/增加，鮮牛記牛肉火鍋，他用很好的牛肉以及很新鮮的肉質(zhì)，吸引著廣大的消費者而且整個品牌堅決不會讓隔了夜的牛肉上桌。所有的牛肉必必須是當(dāng)天屠宰的新鮮牛肉。這樣上乘的品質(zhì)提高/增加，為整個品牌的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

鮮牛記潮汕火鍋在一年之內(nèi)已經(jīng)在全國開設(shè)了20多家的加盟店，超過了幾百萬客戶光顧。整個品牌成為了繼四川火鍋之后，很新很潮流的飲食品牌。鮮牛記整個品牌的發(fā)展基礎(chǔ)是因為對品質(zhì)的提高/增加。鮮牛記發(fā)展的優(yōu)勢非常明顯，有以下幾點：
　　1、鮮牛記火鍋有強大品牌形象的支持，不管是從廚房裝修，還有門頭店面?？偣緦⒚赓M提供統(tǒng)一的VI形象以及和他的設(shè)計平面圖，還會為鮮牛記門店員工提供一致的服裝。鮮牛記火鍋成功的運營模式也會復(fù)制給廣大的加盟商，讓加盟商更加的快速進入經(jīng)營的狀態(tài)。根據(jù)不同的店鋪制定不同的經(jīng)營手冊，以及員工管理和后廚管理，還有財務(wù)管理的各種手冊，以提高店內(nèi)員工的整體水平。
　　2、鮮牛記公司發(fā)展的優(yōu)勢還在于它有自己專門的培訓(xùn)團隊。團隊內(nèi)有知名的教授，將系統(tǒng)性的給加盟商提供指導(dǎo)和開業(yè)的培訓(xùn)。幫助我們的加盟商能夠輕松地了解這個行業(yè)。從而達(dá)到輕松開店的目的，總部也會不定時地派專業(yè)的人員到各大加盟店進行培訓(xùn)指導(dǎo)。解決加盟商在實際運營情況下遇到的各式各樣的問題。為各大加盟店保駕護航。
　　3、鮮牛記公司總部還會根據(jù)不同的加盟店，從而提供不同的地面裝修方面的支持，綜合利用資源以及空間，降低成本，減少加盟商的資金投入，為加盟商降低成本。公司總部還會對加盟店進行開業(yè)的營銷支持?？偛繉鶕?jù)各地消費者不同的消費心理以及當(dāng)?shù)氐纳倘σ约笆袌龈偁幜Γ瑸楦鞔蠹用说晏峁┖苓m合當(dāng)?shù)叵M者的營銷策略，而且會派一名技術(shù)人員在現(xiàn)場進行指導(dǎo)。