八大菜系湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實(shí)惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。
湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。在長(zhǎng)沙市郊馬王堆出土的西漢墓中，不僅發(fā)現(xiàn)有魚(yú)、豬、牛等遺骨，而且還有醬、醋以及腌制的果菜遺物。唐宋以后，由于長(zhǎng)沙曾是封建王朝政治、經(jīng)濟(jì)、文化的重要城市，因而湘菜系發(fā)展很快，形成了一套以燉、燜、煨、燒、炒、熘、煎、熏、臘等烹飪技術(shù)，成為我國(guó)有名的地方風(fēng)味之一。現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上幾乎是川菜當(dāng)?shù)?，其?shí)湘菜也一點(diǎn)不弱，同樣是辣味，湘菜的風(fēng)味與川菜有很大區(qū)別，具有極高的加盟價(jià)值。開(kāi)一家湘菜餐飲加盟連鎖店需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者深入了解的知識(shí)不僅僅是與美食相關(guān)，也涉及到餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷和管理人的技能，消費(fèi)者需求等等。即使創(chuàng)業(yè)者一個(gè)人掌握了所有的訣竅，跟湘菜餐飲加盟連鎖店總部合作也不會(huì)是壞事。湘村柴房加盟總部能給創(chuàng)業(yè)者的湘菜餐飲加盟連鎖店店帶來(lái)別樣特色的發(fā)展。加盟湘村柴房連鎖店，小本投入的好選擇！
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