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餡餅周餐飲
  • 加盟費用5~10萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 快餐
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
  • 公司名稱餡餅周餐飲
  • 成立時間2010-01-01
  • 門店數(shù)126
  • 公司地址北京市東城區(qū)
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
餡餅周餐飲加盟費用
加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
店鋪面積 50㎡ 50㎡ 50㎡
餡餅周餐飲加盟基礎(chǔ)費用 裝修費 3.50萬元 3.00萬元 2.60萬元
經(jīng)營設(shè)備費 4.4萬元 3.9萬元 2.2萬元
首批進貨費/原料費 5.5萬元 4.8萬元 3.3萬元
廣告宣傳及開業(yè)費 1.2萬元 0.0萬元 1.0萬元
餡餅周餐飲加盟成本費用 店面租金 7238.4元/月 5658.3元/月 4107.1元/月
人員工資 11100元/月/3人 7500元/月/3人 6900元/月/3人
水電雜費 720元 620元 520元
流動/儲備資金 6.1萬元 5.2萬元 5.0萬元
餡餅周餐飲加盟總費用 合計 22.6萬元 18.3萬元 15.3萬元
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上餡餅周餐飲加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

餡餅周餐飲加盟介紹
餡餅周餐飲加盟
  餡餅周是(同聚館)出名的吃食。用新鮮牛肉的鮮嫩部位,用刀剁成肉粒(不用絞肉機),純蔥白切末加進調(diào)味品成餡,和的細軟的面團,包出直徑6.6厘米,厚3.3厘米,如大棋子般的餡餅,上鐺煎制,呈金黃色,薄皮大餡,不破皮,不露餡,咬一口外皮酥香,汁鮮味香,成為京都一絕而享譽北京。《故都食物百詠》中有詩稱贊說:"居住長安未足憂,平民食物盡堪求。至今煤市街前過,猶有當(dāng)年餡餅周。"
  糊餅老北京都會做。玉米面、面一起放在一容器里,邊慢慢加水邊攪拌,把面和得稀一些,放在一旁醒著。因為玉米面會進一步吸收水分,面團就不會顯得稀了。韭菜洗凈,切成末,和蝦皮、炒的雞蛋、香油、鹽、味精一起拌成韭菜餡。平底鍋里不要放油,直接把面糊鋪在上面,越薄越好,再把韭菜餡鋪在面糊上面,蓋上鍋蓋。等面底已經(jīng)變得焦黃,圍著鍋沿澆點油,放水,馬上蓋鍋蓋.等鍋里沒聲音了,揭開鍋蓋,用鏟子鏟,糊餅就整個起來了,出鍋。
  提起"餡餅周",對美食有一定了解人,就會想到北京的"同聚館"。"餡餅周",大號周曉亭,祖上是漢族,后來信奉了伊斯蘭教,祖孫三代將近100多年全指著餡餅為生。開始的"餡餅周"只是一個小推車,賣餡餅,賣粥。后來在前門外的煤市街開了個叫同聚館的字號,開始正規(guī)的餡餅生意?!豆识际澄锇僭仭分杏性娰澱f:"居住長安未足憂,平民食物盡堪求。至今媒市街前過,猶有當(dāng)年餡餅周。"
  而今我們要尋找的不是赫赫有名的北京"餡餅周",而是哈爾濱的"餡餅周"。
  這還要追溯到1932年,這個在哈爾濱飲食史上留名的"餡餅周"叫周翰臣。從史料中可以查到周翰臣的文字很少,只有在有關(guān)"永安號"的史料中才有周翰臣的名字。"永安號"就是哈爾濱北來順的前身。以下文字為原永安號經(jīng)理劉宏恩的回憶:
  民國11年(1922年),我從山東家永城縣黃山前村來到哈爾濱。下火車走出不遠,看,街上兩旁很多洋房,一家挨一家的洋商店、酒吧間。街上走的是一些黃頭發(fā),蘭眼睛的洋人,洋馬車跑來跑去,看得我眼花繚亂。來到哈爾濱本想找個好職業(yè),誰料到,在哈爾濱找像樣的職業(yè)太難,一般都要兩個鋪保。我來哈爾濱除了親舅爺,是兩眼一抹黑,上哪去找鋪保,只好在舅爺開的"來來軒"餐館干活,一干就是10個年頭。后來因舅爺無心經(jīng)營"來來軒"餐館,整天吃喝玩樂,把餐館鬧騰得僅能維持營業(yè)。我一看,如果還在"來來軒"混日子,永遠別想出頭。因此,我只好另找門路。聽說哈爾濱有名的"餡餅周"的周翰臣又在道里新城大街(今尚志大街)35號開了"永安號"餐館。這人是跑堂出身,經(jīng)營上很有辦法。開始和別人合開"餡餅周"。后來,他把"餡餅周"改為"永安號",優(yōu)先個在哈爾濱經(jīng)營涮羊肉。又在道外開了個"小永安號"大眾小吃。永安號餐館開始就很見起色,不少。我想只有入永安號才能有出頭之日,于是民國20年8月我入了永安號,當(dāng)了帳房先生。
  從劉宏恩先生的回憶中,可以知道"餡餅周"在當(dāng)時的哈爾濱是很有知名度的,周翰臣從一個跑堂到有名的"餡餅周",其中經(jīng)歷一定很精彩,可惜已不可查。周翰臣與北京的"餡餅周"應(yīng)該是有一定淵源的,這也說明北京的飲食對哈爾濱影響很深,這從現(xiàn)今遺傳下來的哈爾濱老品牌就可以窺探出這種淵源,如老都一處、正陽樓、東來順、老廚家等。"餡餅周"周翰臣作為飲食業(yè)名人在當(dāng)時的哈爾濱是很活躍的,他應(yīng)該經(jīng)營過不少于兩家飯店,其中"永安號",今天的北來順,成為經(jīng)營到21世紀(jì)的哈爾濱老品牌之一。
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務(wù)活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標(biāo)使用費,指專用商標(biāo)、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費。
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