| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 75㎡ | 75㎡ | 75㎡ | |
| 鄉(xiāng)村土菜加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 3.375萬元(450元/㎡*75㎡) | 3萬元(400元/㎡*75㎡) | 2.85萬元(380元/㎡*75㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 6.2萬元 | 5.8萬元 | 4.5萬元 | |
| 首批進貨費/原料費 | 6萬元 | 5萬元 | 4.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.6萬元 | 1.1萬元 | 6000元 | |
| 小計 | 17.175萬元 | 14.9萬元 | 12.45萬元 | |
| 鄉(xiāng)村土菜加盟成本費用 | 店面租金 | 9200元/月(4.1元/天/㎡) | 8100元/月(3.6元/天/㎡) | 7400元/月(3.3元/天/㎡) |
| 人員工資 | 2.15萬元/月(4300元/月/人*5人) | 1.95萬元/月(3900元/月/人*5人) | 1.75萬元/月(3500元/月/人*5人) | |
| 水電雜費 | 7500元 | 5800元 | 4800元 | |
| 流動/儲備資金 | 9.22萬元 | 8.28萬元 | 7.48萬元 | |
| 小計 | 3.82萬元 | 3.34萬元 | 2.97萬元 | |
| 鄉(xiāng)村土菜加盟總費用 | 加盟合計 | 21萬元 | 18.24萬元 | 15.42萬元 |
|
備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
||||
在廣州，土菜館不少，什么洞庭土菜館、湘岳土菜館；什么劉姥姥土菜館、外婆土菜館；什么情人谷土菜館、人情味土菜館，名目繁多，令人目不暇接?？捎幸稽c，始終不變，就是離不開一個“土”字。土，就是指鄉(xiāng)土。土菜，指的是有明顯地方鄉(xiāng)村特色的菜，重要的是，土菜，一定是保留了地方原始風(fēng)味的菜。換句話說，土菜是“亙古”不變的菜，要變了，就不是土菜了。而這一點，恰恰指出了土菜與農(nóng)家菜的區(qū)別所在。 所謂的農(nóng)家菜，強調(diào)的是食材，是指農(nóng)村人家以傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當(dāng)?shù)刈匀簧L的特產(chǎn)為食材，烹制而成的佳肴菜式。
《江門日報》有一篇報道，標(biāo)題是《野趣，農(nóng)家菜，全新口味》，在這個標(biāo)題里，如果把“農(nóng)家菜”三個字，換成“土菜”，那是斷然不行的，因為，土菜是不可能有全新口味的。
廢話說完，轉(zhuǎn)入正題，說說今天去的餐館，它就是位于天河直街160號，天河匯商業(yè)廣場2樓的人情味土菜館，做的是江西菜，尤以贛南風(fēng)味為主。由于贛南與湖南接近，口味也與湘菜相近，講究香、辣，只是湖南菜多用剁椒，而贛南菜多用醬野山椒，吃起來顯得更辣，卻少了幾分香味。主食是清湯面?？偟膩碚f，江西菜，尤其是江西土菜，色重油濃，咸鮮香辣，對于吃慣了清淡粵菜的城里人來說，是很有誘惑力的，偶爾吃一頓江西土菜，是很好的事情。
