電臺(tái)巷火鍋屬于濟(jì)南冠纓餐飲管理有限公司旗下品牌，電臺(tái)巷火鍋已成為行業(yè)中不可小覷的存在，為人們所熟知和認(rèn)可，是值得信賴(lài)的品牌。品牌已經(jīng)聞名大江南北，全國(guó)各地、不光公司數(shù)十家的火鍋店品牌，電臺(tái)巷火鍋直營(yíng)店家家生意不錯(cuò)，還有大量專(zhuān)注餐飲行業(yè)的加盟人合作成為公司的盟友。電臺(tái)巷火鍋中午不營(yíng)業(yè)晚上才開(kāi)門(mén)，油碟——只能加蒜！鍋底——只有一種！電臺(tái)巷火鍋：會(huì)呼吸的火鍋底料，上一秒出鍋，下一秒入口。
電臺(tái)巷火鍋老板用7年時(shí)間拜師重慶大龍火鍋劉師傅，用2年時(shí)間學(xué)炒料，只為炒出一鍋好料。這里所有的火鍋底料，都是老板每天下午花上5、6個(gè)小時(shí)現(xiàn)炒，每一滴湯料都是新鮮出爐的，絕不過(guò)夜！在這沒(méi)得啥子鴛鴦鍋，也沒(méi)得啥子微辣、中辣，有的只是這一口充滿(mǎn)重慶味道的四格鍋。 重要的是鍋底才28元，低于成都任何火鍋！電臺(tái)巷火鍋店里的招牌菜不是毛肚、不是鴨腸，而是這道嫩肉！每片肉都要人工按摩30分鐘，口感卻比“小鮮肉”還要嫩滑，據(jù)說(shuō)曾有人一口氣吃了6份！
電臺(tái)巷火鍋店內(nèi)沒(méi)有過(guò)多的裝飾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的綠色木窗和排風(fēng)扇，好像回到了八九十年代，充滿(mǎn)濃濃的懷舊之情！白墻綠漆，有沒(méi)有一種坐在教室里吃火鍋的感覺(jué)？在寬敞明亮的極簡(jiǎn)環(huán)境下，更能專(zhuān)心品嘗正宗的重慶老火鍋的味道！總的來(lái)說(shuō)，電臺(tái)巷火鍋真的很不錯(cuò)，份量很足，味道也很足，嫩牛肉，嫩肉片，蹄筋，酥肉都推薦，素菜芋頭，干貢菜，都好吃。
