傳統(tǒng)工藝，精心制作。傳統(tǒng)飲食文化博大精深，認(rèn)真仔細(xì)對待每一個(gè)細(xì)節(jié)必定是其中之一。味為先創(chuàng)始人鞠輝先生就是這樣一個(gè)認(rèn)真仔細(xì)嚴(yán)格要求自己的人。1978年鞠輝初中畢業(yè)，就職于島城有名的酒店——春和樓飯店。鞠輝從洗碗、打荷的基礎(chǔ)工開始做起，憑借著不怕吃苦、工作扎實(shí)的個(gè)人品質(zhì)，在這個(gè)聞名島城的酒店屢次被破格任用。鞠輝不辭辛勞苦勤練基本功，重視日積月累，尋求真解不斷努力，在師傅、同事的提攜幫助下，從一個(gè)學(xué)徒工很快成長為飯店的執(zhí)廚大師。

　　1989年鞠輝已經(jīng)成為了青島市年輕的烹調(diào)師，和當(dāng)時(shí)烹飪協(xié)會(huì)年輕的會(huì)員之一；并在后來全國較早創(chuàng)立的青島市廚師協(xié)會(huì)，擔(dān)任副秘書長職務(wù)，一時(shí)在島城傳為佳話。九十年代，鞠輝經(jīng)營過自己創(chuàng)建的商貿(mào)公司“味美齋”、“新大眾”快餐，當(dāng)年的“味美齋醬貨”、“牛肉大排檔”、“炸醬面”等特色餐飲，時(shí)至今日仍為島城百姓和消費(fèi)者津津樂道。“味為先”餐飲品牌始創(chuàng)于2002年，作為企業(yè)的創(chuàng)始人，鞠輝把這個(gè)名稱寓意于“民以食為天，食以味為先”，企業(yè)起先較早的主打品牌為“豆腐腦”。