【簡(jiǎn)介】
五叔公土筍凍的每一條土筍凍都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員精挑細(xì)選而來(lái)，確保符合土筍凍肥碩、皮厚、脆韌的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。每道制作工序都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)報(bào)告指標(biāo)，以此確保每晚土筍凍都具有鮮美的口感。盛裝土筍凍所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具，安全衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)味，并且碗的造型是經(jīng)過(guò)我們精心設(shè)計(jì)，既可家庭享用又是親朋好友送禮必備。
【起源】
土筍凍的開(kāi)山鼻祖是我們的民族英雄泉州人鄭成功。鄭成功奉命攻打臺(tái)灣之時(shí)，曾有一段時(shí)間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴(yán)明，堅(jiān)持不接受老百姓的任何資助。駐軍當(dāng)時(shí)所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來(lái)大量的{土筍}，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯，經(jīng)常忘記用餐，而其下將士經(jīng)常要再次溫?zé)嵬凉S湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫?zé)?，直接食用凝成凍的土筍湯，沒(méi)想到這味道比土筍湯好，無(wú)意中鄭成功發(fā)明了土筍凍！安海土筍凍逐漸流傳開(kāi)來(lái)，經(jīng)后人不斷改進(jìn)制作方法及佐料，形成了廣為人知的安海土筍凍！
【儲(chǔ)存】
五叔公土筍凍需要低溫才能夠結(jié)成凍，同時(shí)也需要在低溫下保存。一般應(yīng)保存在1-6度的環(huán)境中，可保持土筍凍不融化，同時(shí)避免土筍凍凍成硬塊。另外需要注意的是，土筍凍應(yīng)注意防止串味，單獨(dú)保存，不要與其他食物放在一起。
【吃法】
五叔公土筍凍，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔嫩，富有彈性，味道甘甜鮮美。五叔公土筍凍的調(diào)料為蒜泥、醬油、香醋；則色味俱佳，回味無(wú)窮。
