王森--被譽為咖啡西點西餐創(chuàng)意創(chuàng)立領(lǐng)軍人物，優(yōu)先個在了藝術(shù)西點、藝術(shù)蛋糕、分子料理、3D拉花咖啡、翻糖刺繡、巧克力裝飾件、藝術(shù)面包等專業(yè)，并創(chuàng)辦了高標準水準及規(guī)模的王森國際咖啡西點西餐學(xué)院。從沒基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運營4大領(lǐng)域，是目前國內(nèi)咖啡西點西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標與拓荒者。
王森學(xué)院匯聚20余位法國MOF大師、100余位國際外教、200余位精英師資力量，每年定期組織骨干師資團隊至海外觀摩并參加國際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動，始終與國際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。
78個專業(yè)教室，總設(shè)備價值超過4000萬，學(xué)校每年都會更新一批超先進的設(shè)備，提高/增加教學(xué)與市場同步，確保學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。
二十多年來，王森一直致力于推動烘焙西點咖啡行業(yè)的創(chuàng)立與發(fā)展，是一位國際有名美食藝術(shù)設(shè)計師、國內(nèi)咖啡西點西餐創(chuàng)立商業(yè)模式研究、專業(yè)美食攝影師、多家高標準雜志特邀撰稿人、出版專業(yè)書籍200多部。也是亞洲殘聯(lián)裁判員、高標準裁判員、焙烤協(xié)會、分子廚藝美食很早的研究者、大型巧克力主題樂園的策劃與設(shè)計制作人、戀味堂餐飲公司產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)、法國餐飲協(xié)會理事、亞洲首位用巧克力設(shè)計時尚服裝的設(shè)計師、首位研究窯爐面包烘焙技術(shù)研發(fā)推廣人、美食文創(chuàng)公司董事長、本味餐飲管理有限公司董事長。他把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次，也創(chuàng)造了多項美食吉尼斯世界紀錄，在他的多年努力下將法國、日本、意大利、韓國等的咖啡、西點、西餐技術(shù)普及到全國，推動著咖啡西點西餐業(yè)向國際化、專業(yè)化、品牌化發(fā)展。
