立秋海參如何吃 進(jìn)補(bǔ)

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人們都知道冬令進(jìn)補(bǔ)，對(duì)于夏季是否可以進(jìn)補(bǔ)，很多人都不太了解，大部分都認(rèn)為夏季進(jìn)補(bǔ)不太適合，容易上火的。但相關(guān)認(rèn)為這樣的觀點(diǎn)是不對(duì)的，其實(shí)夏季是一個(gè)滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，夏季如果進(jìn)補(bǔ)的好，冬季就可以減少發(fā)病或者不發(fā)病。然而滋補(bǔ)市場(chǎng)上的滋補(bǔ)養(yǎng)生品花樣眾多，選對(duì)了才能在夏季得到個(gè)好的滋補(bǔ)效果，海參在這季節(jié)進(jìn)補(bǔ)中充當(dāng)了重要的角色，那么夏季食用海參都有哪些的好處，如何食用效果才很好？

據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參除含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，還含有其它活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂苷等，。適合于各類人群，其溫補(bǔ)的效果，適合一年四季的食用，海參的這幾點(diǎn)滋補(bǔ)優(yōu)點(diǎn)，也是在夏季如此熱銷滋補(bǔ)市場(chǎng)的重要原因所在。

從宮品海參研究院那里，筆者了解到：海參是夏季進(jìn)補(bǔ)和‘冬病夏治’的良藥。海參性溫，適合四季進(jìn)補(bǔ)。只是冬季，人體免疫力、抵抗力弱，此時(shí)食用海參進(jìn)補(bǔ)效果明顯；春、夏季陽氣生發(fā)，這時(shí)的人體機(jī)能水平比較高，雖然不能明顯感覺到進(jìn)補(bǔ)效果，但是卻達(dá)到了能量?jī)?chǔ)備的目的，為維護(hù)人體陰陽平衡奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在臨床上用海參看診因久病體衰、肝虛腎虧、心肺氣虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、心悸氣喘、肢冷畏寒、腸燥便艱、陽痿早泄、尿頻等虛寒癥的病人。夏季吃海參，會(huì)彌補(bǔ)體內(nèi)陽氣的不足，達(dá)到新的陰平陽秘，提高戰(zhàn)勝的能力。正是因?yàn)楹⒂羞@特殊的滋補(bǔ)功能，因此，自古就位列‘海味八珍’之首，四季皆宜、老少皆宜、男女皆宜。但在進(jìn)補(bǔ)食用上也有著很大的講究。

海參自古以來就是餐桌上的美味珍貴食材，也是名貴的藥材。如果只是一味的追求美味，那可能就達(dá)不到很好的滋補(bǔ)效果，因此要起到好的滋補(bǔ)效果，在食用方面還是有著很大的講究的。先一起來了解下大家都是如何食用海參的：

家住河?xùn)|區(qū)的王阿姨是正在一家叫宮品海參直營(yíng)專賣店挑選海參，被問道都是如何食用海參的，王阿姨告訴筆者：“吃海參就是喜歡其美味，喜歡的就是蔥爆海參，這個(gè)味道真的是非常美味，這也是愛上吃海參的直接的原因，后來海參百科的學(xué)習(xí)及宮品海參客服人員的進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的介紹，發(fā)現(xiàn)以前都白吃了，沒達(dá)到滋補(bǔ)的效果，大的錯(cuò)誤點(diǎn)就是以前在涼拌海參的時(shí)候還加很多的醋?，F(xiàn)在也都改成過來了，雖然養(yǎng)生這樣食用達(dá)不到美味，但是堅(jiān)持食用后，對(duì)身體的幫助確實(shí)還挺大的，偶爾嘴饞的時(shí)候，還是會(huì)忍不住燒盤蔥爆海參全家享受下口福的”。

立秋要以清淡為主，而清淡也正是可以讓海參充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效果。因此立秋進(jìn)補(bǔ)海參，應(yīng)量少而清淡，每天一只中等大小的，堅(jiān)持每天早晨空腹直接食用或者搭配米粥食用，這樣即清淡又充分的可以讓人體吸收。這也是養(yǎng)生為推崇的食用方法，筆者特將幾種海參做法整理如下：

1.海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。

2.海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

3.蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的結(jié)果。