如此這般美味盡在披薩店
2015-10-27 13:49
讓大家都較好的披薩才是真正的好披薩,才是真正地道味道的純正披薩,提起披薩店,也許有人會把它與意大利的披薩店斜塔聯(lián)系起來。是否真的有淵源?從前意大利南部比較貧窮,為了節(jié)約,人們以面粉墊底,把吃剩下的魚、肉、菜等,鋪于表面,烤熟成餅,久而久之,就成了風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)赜械陌倌昀系?,一直生產(chǎn)經(jīng)銷披薩店餅,經(jīng)久不衰。由于生產(chǎn)發(fā)展,生活改善,現(xiàn)在的披薩店餅經(jīng)過改良、異化,已不是殘羹剩菜做的了。各地根據(jù)人們的口味,精選配料,制成各色披薩店餅;顧客還可到食品店訂購,指定配料,吃到滿意的披薩店餅,一時,風(fēng)靡世界。這種西點(diǎn),只聞其名未嘗其味,來到意大利,很想吃到正宗的披薩店餅。這種薄型披薩店餅底層比較香脆,表層涂了芝士黃油和番茄醬,撒了一些方肉片、香菇、洋蔥、蘿卜等,頭一回嘗試,口感尚可。據(jù)說,厚型披薩店餅,很松軟,然而,無論是薄型還是厚型的,配料不盡相同,味道也有差異。但細(xì)看,餅的表面只有幾小塊薄薄的方肉片和果脯,再涂了一層黃油,雖不難吃,但覺配料太小,過于單薄,真可謂"一分價錢一分貨",檔次高的披薩店餅,配料豐富,味道又佳,花幾十元,似乎也值得?!芭_店”餅的起源“披薩店”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品,但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障,成為全球通行的名飲,受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地,現(xiàn)在卻無從考究。如今,面對每天由遍及全球的“披薩店”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個披薩店,大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅帶頭的。那么到底是誰發(fā)明了披薩店呢﹖有人認(rèn)為,披薩店來源于:當(dāng)年意大利有名旅行家馬可·波羅在旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗,但卻不會烤制。一個星期天,他同朋友們在家中聚會,其中一位是來自那不勒斯的廚師,馬可·波羅靈機(jī)一動,把那位廚師叫到身邊,“如此這般”地描繪起北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天,仍無法將餡料放入面團(tuán)中。此時已快下午兩點(diǎn),大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后,都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客們的歡迎,從此“披薩店”就流傳開了。據(jù)統(tǒng)計(jì),意大利總共有兩萬多家披薩店,其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個披薩店,有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富,都習(xí)慣是將披薩店折起來,拿在手上吃。這便成為現(xiàn)在鑒定披薩店手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。披薩店必須軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂。目前,全球?yàn)橛忻呐_店專賣連鎖企業(yè)是1958年創(chuàng)辦于美國堪薩斯州的必勝客。在遍布世界各地90多個和地區(qū),披薩店擁有12300多個分店,包括在的近40家分店,每天接待超過400萬顧客,烤制170多萬個披薩。怎么樣才能做出真正地道的披薩呢,又是如何才能嘗到地道口味的披薩呢,快來披薩店吧。