天降美食機(jī)器人餐廳綜合體分為中餐區(qū)、火鍋區(qū)、快餐區(qū)三大區(qū)域。從中餐區(qū)門(mén)口進(jìn)入，迎面是一面碩大的落地玻璃幕墻，墻內(nèi)18口炒鍋機(jī)器人整齊列陣?？腿藪叽a點(diǎn)單后，機(jī)器人機(jī)械臂迅速啟動(dòng)開(kāi)始炒菜，AGV送菜小車(chē)在頭頂云軌上平穩(wěn)穿行，很快菜品就會(huì)放在盤(pán)子里從“天”而降，抵達(dá)客人所在的桌位。
在一邊的火鍋區(qū)，客人下單后物流傳送系統(tǒng)能夠快速、準(zhǔn)確地把菜品輸送至對(duì)應(yīng)的餐桌上。地面輔助送餐機(jī)器人也能穿過(guò)人流來(lái)到桌旁送餐，客人按下桌上按鈕，就可自行取用美食。
快餐區(qū)機(jī)器人單體設(shè)備包括雪糕機(jī)器人、自助式蒸箱、粉面澆頭機(jī)、漢堡機(jī)器人等。甜品站內(nèi)的機(jī)器人可以一邊制作冰淇淋，一邊向客人打招呼賣(mài)萌。自助式蒸箱內(nèi)各式菜品豐富、價(jià)格不貴，平均12秒就可以推出一道菜品。
傳統(tǒng)中餐菜品因?yàn)閺N師不同、技藝差別容易出現(xiàn)品質(zhì)不穩(wěn)定、口味差異大等問(wèn)題。自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)器人烹飪制作過(guò)程排除人為干擾因素，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定，同時(shí)也大大提高了出品效率。
集團(tuán)引入美食大廚作為機(jī)器人導(dǎo)師進(jìn)行前期菜品研發(fā)，將菜品制作的烹飪工藝、菜肴原料、灶上動(dòng)作、火候控制、烹制過(guò)程等數(shù)據(jù)輸入機(jī)器人電腦，進(jìn)行成百上千次實(shí)驗(yàn)。一道看似簡(jiǎn)單的雞汁菜心，炒菜時(shí)的溫度、炒制的時(shí)間、炒鍋翻轉(zhuǎn)次數(shù)……都需要上千次反復(fù)嘗試。大廚們從機(jī)器人制作的幾百道菜肴中提煉出優(yōu)選菜品，從而讓機(jī)器人“徒弟”能夠記憶、穩(wěn)定還原大廚們的地道手藝，實(shí)現(xiàn)菜肴的自動(dòng)烹飪。
