天賜薈魚(yú)翅撈飯是一個(gè)主打魚(yú)翅撈飯、碗仔翅以及牛奶甜品的粵菜品牌，總部位于廣州市，在廣州擁有較好的口碑，是深受本地消費(fèi)者支持和推崇的，天賜薈魚(yú)翅撈飯隸屬于廣州市凱義智品牌管理有限公司旗下，公司秉承著誠(chéng)信共贏的合作理念，會(huì)為各地的加盟分店提供專(zhuān)業(yè)的加盟支持和開(kāi)店指導(dǎo)，致力于打造一個(gè)專(zhuān)注粵菜的連鎖餐飲品牌。
魚(yú)翅又稱鮫魚(yú)翅、鮫鯊翅、沙魚(yú)翅、金絲菜等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為四大“美味”。
魚(yú)翅是鯊魚(yú)的鰭經(jīng)干制而成，鰭按其所生長(zhǎng)部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質(zhì)量很好；以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質(zhì)量較差；以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉多、翅少，所以后兩種質(zhì)量差。魚(yú)翅的顏色有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質(zhì)量較好；咸水翅用鹽水浸漬，質(zhì)量次于淡水翅。魚(yú)翅還可按形態(tài)完整與否分類(lèi)。漲發(fā)后成為整只翅的稱為排翅，為上品；漲發(fā)后散開(kāi)成一條一條的叫散翅，為次品。
魚(yú)翅之所以能食用，是因?yàn)轷忯~(yú)的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類(lèi)及別的礦物質(zhì)。魚(yú)翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不十分高，因魚(yú)翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質(zhì)。魚(yú)翅主要產(chǎn)于我國(guó)沿海的廣東、福建、臺(tái)灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國(guó)、印尼、越南、泰國(guó)等地均產(chǎn)。一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)口魚(yú)翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚(yú)翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
天賜薈魚(yú)翅撈飯加盟優(yōu)勢(shì)顯著，未來(lái)的發(fā)展空間不斷拓寬，越來(lái)越受全國(guó)多地市場(chǎng)的歡迎，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始開(kāi)店前景可觀，贏利自然十分豐厚。
