大清花餃子由東北沙河胡家先人(滿族正黃旗)始創(chuàng)于清朝乾隆年間，后被宮庭選中，進(jìn)入滿漢全席菜單。在有名的滿漢全席菜單中出現(xiàn)的三鮮餃子，雞餡餃子，滿州蒸餃等筵席點(diǎn)心，使胡家先人所創(chuàng)餃子由一般民間食品登入大雅之堂。經(jīng)歷代秘傳仍保持料重，味濃，油潤鮮香的特色。撲實(shí)無華，具有濃重的民族特點(diǎn)和鄉(xiāng)土氣息。
相傳一六四四年，清世祖順治剛進(jìn)入北京時，攝政王多爾滾勞累成疾，庫雅拉將軍獻(xiàn)酒于帳前，多爾滾飲后，頓覺心曠神怡，方知此酒乃將軍家釀之珍品，多爾滾當(dāng)即賜名[同盛金]，并下令開酒坊于盛京鞍山沙河鎮(zhèn)，定為清官御酒，民間譽(yù)為大清花酒。
今有滿族庫雅拉將軍后裔胡大民先生揚(yáng)祖先之絕技，承繼獨(dú)特的滿族釀酒工藝，將同盛金(大清花酒)重新獻(xiàn)于民眾為弘揚(yáng)祖國的酒文化盡心竭力。
1644年，清世祖順治港進(jìn)北京時，攝政王多爾袞勞累成疾，庫雅拉將軍獻(xiàn)酒于帳前，多爾袞飲后，頓覺心曠神怡，方知此酒乃將軍家釀之珍品。多爾袞當(dāng)即賜名同盛金(大清花酒)并下令開酒坊與盛京鞍山沙河鎮(zhèn)定為清宮御酒。今有滿族庫雅拉將軍后裔胡大民先生揚(yáng)祖先之絕傳，獨(dú)特滿族釀酒工藝，重將同盛金(大清花酒)獻(xiàn)于民眾，為弘揚(yáng)祖國的酒文化盡心盡力。
在歷史的長河中，滿族以其強(qiáng)悍驍勇名譽(yù)史冊，這個世代生息繁衍于白山黑水之間的民族。經(jīng)過兩千年的不息爭斗，由小到大，由弱變強(qiáng)，后來推翻了明王朝，從而九州，一統(tǒng)天下，統(tǒng)治了二百余年，幾千年的歷史延續(xù)滿族逐漸形成了具有特色的語言文字，宗教、民居、飲食、服飾、婚宴、體育、游戲、民間藝術(shù)等風(fēng)俗習(xí)慣，這些習(xí)俗盡管受到其他民族的影響，但多數(shù)仍保留至今。
只有和諧，才能奏出優(yōu)美的音樂...把幸福包在餃子里帶回家...
