四毛漁堂火鍋是以千年陶土古壇為器皿,并將角鯊烯成分融入腌料之中,使腌料三秒就可深入魚的皮下,魚肉入味,同時融合二十多種藥材制成養(yǎng)生鍋底,輔以時令蔬菜研制而成魚火鍋。
四毛漁堂火鍋整理我國特色飲食文化遺產,經重慶萬州名家指點,回味此濃情意味,并潛心鉆研、完善,終研制成今日特色名菜。以全新的食魚形式,經典的川味特色,帶動了新的流行潮流,每到一處開店必是在當地引發(fā)不小的轟動,受到當地食客大力追捧。
四毛漁堂火鍋烹制工藝非常的獨特,帶來更好的體驗。餐飲市場潛力難以估量,商機很美好,打造更好的前景,規(guī)范化、程式化的操作流程,其具特色的制作工藝,使得魚肉口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。因此,海的梭邊魚可謂是正宗、地道的梭邊魚火鍋。四毛漁堂火鍋將現殺活魚用調料經特殊腌制后,放在電烤爐上烤至九成熟,再澆上烹制炒好的湯料,邊吃邊以小火持續(xù)燉煮,既有魚鮮味又有料香味,另有一種獨特的焦香味蘊涵其中,口感獨特,醇濃綿厚,回味無窮。
四毛漁堂火鍋精選四十多種中草藥及各種調料,經科學方法調制而成,在所選原料中多以鮮美、營養(yǎng)見長,可使烤魚鮮上加鮮,在注重形美、口感美的同時,兼顧膳食營養(yǎng)成份的攝入比例,能夠滿足不同消費者對營養(yǎng)的追求,料入魚肉,魚鮮味美,百吃不厭。
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