重慶特色火鍋店加盟：十七門教你培訓(xùn)員工兩大原則

重慶火鍋加盟排名哪家好？重慶特色火鍋店加盟選什么品牌？客戶體驗是重慶火鍋店經(jīng)營核心，顧客體驗很大一部分是由火鍋店服務(wù)、員工執(zhí)行決定。特別是自數(shù)字化時代來臨后，消費者對服務(wù)、環(huán)境、味道要求越來越高，對火鍋店人才要求也越來越高。只有提高員工執(zhí)行力，才能創(chuàng)造貼心服務(wù)、好的體驗。

重慶火鍋加盟排名哪家好？重慶特色火鍋店加盟品牌哪家好？重慶十七門火鍋就是這樣一家擁有強大團隊，能為各大加盟店提供后勤人才輸出，服務(wù)人才培訓(xùn)的靠譜品牌。

重慶十七門火鍋怎樣培訓(xùn)員工，提高員工執(zhí)行力？

1、多方面考核

現(xiàn)在大多數(shù)餐飲行業(yè)都只是使用單一薪酬考核制度管理員工，實行底薪%2B提成機制。這種薪酬結(jié)構(gòu)很容易造成員工唯“業(yè)績論”，一心提高火鍋店，而不管顧客是否真正滿意。這樣前期可能能提高重慶火鍋加盟店營業(yè)額，但后期可能會降低口碑，逐漸導(dǎo)致口碑坍塌。

要提高消費者體驗，不僅要做好結(jié)果，更要做好過程。在設(shè)定考核機制時，結(jié)果和過程指標(biāo)都要抓，上菜速度、服務(wù)用語、微笑服務(wù)、菜品推薦等等指標(biāo)，都可以納入到考核中，這樣才能提高員工服務(wù)水平。

2、規(guī)范培訓(xùn)執(zhí)行力

重慶十七門火鍋培訓(xùn)員工時，不僅會傳授多種理論技巧、規(guī)范員工服務(wù)細(xì)節(jié)，同時還會讓員工進行多次反復(fù)練習(xí)，讓員工形成習(xí)慣，自然而然就能提高員工執(zhí)行力。比如迎賓用語、微笑、上菜、點餐等多個服務(wù)流程，將每一個服務(wù)流程都化為員工習(xí)慣，員工想做不好都不行。

要做到這一點，首先加盟店管理人員要做好表率，提高自身執(zhí)行力，并將這一規(guī)定堅持下去。同時，加盟店也要多利用早會、午會、晚會等時間進行練習(xí)總結(jié)。

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