加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ | |
石磨豆花加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 7萬元(1000元/㎡*70㎡) | 6.86萬元(980元/㎡*70㎡) | 6.65萬元(950元/㎡*70㎡) |
經(jīng)營設(shè)備費 | 12萬元 | 11萬元 | 10萬元 | |
首批進貨費/原料費 | 1.3萬元 | 1.2萬元 | 1.1萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 6000元 | 5000元 | 4000元 | |
小計 | 20.9萬元 | 19.56萬元 | 18.15萬元 | |
石磨豆花加盟成本費用 | 門店租金 | 1.58萬元/月(7.5元/天/㎡) | 1.55萬元/月(7.4元/天/㎡) | 1.53萬元/月(7.3元/天/㎡) |
人員工資 | 1.4萬元/月(3500元/月/人*4人) | 1.32萬元/月(3300元/月/人*4人) | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | |
水電雜費 | 1600元 | 1500元 | 1400元 | |
流動/儲備資金 | 8.93萬元 | 8.62萬元 | 8.32萬元 | |
小計 | 3.14萬元 | 3.02萬元 | 2.91萬元 | |
石磨豆花加盟總費用 | 加盟合計 | 24.04萬元 | 22.58萬元 | 21.06萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法,它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在餐飲文化中占有一席之地。墊江石磨豆花的自有工藝、制作,自有其歷史淵源和獨特之處,米飯、豆花、蘸水三位一體,密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍,是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟,在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。北方稱豆花為豆腐腦,但北方豆腐腦多半為咸辛味,使用鹽鹵凝固,南方則多使用石膏。
花園鎮(zhèn)一帶的石磨豆花,白凈、細嫩且韌性特好。傳說為漢劉邦庶子淮南厲王劉長貶居雍店時,其妃雍氏善磨豆花,雍氏去世后,花園鎮(zhèn)一帶的豆花已小有名氣,人們認為系雍氏神力所助,故稱"豆花(豆腐)"。這種制作豆花的精細工藝很早便在郫縣流傳開來。望叢祠餐廳推出的"魔方豆花",當屬郫縣豆花的一把好手。除豆花白凈、細嫩、韌性好以外,因豆花佐料有40多種,分放在細瓷小碟中,小碟里外三層放在一張桌子上,構(gòu)成一個美妙多彩的圖案,因其形狀如魔方而被人稱為"魔方豆花",有趣的是,就餐時客人須親自動手,按自己喜好,調(diào)制豆花蘸碟。這是郫縣有名的一道特色菜,被譽為"東方一絕"。