蜀海(北京)供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司蜀海供應(yīng)鏈成立于2011年6月,是集銷售、研發(fā)、采購、生產(chǎn)、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè),現(xiàn)為廣大餐飲連鎖企業(yè)及零售客戶提供整體食材供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)。蜀海供應(yīng)鏈擁有遍布全國的現(xiàn)代化冷鏈物流中心、食品加工工廠等基地。以透明的供應(yīng)鏈體系為餐飲客戶提供品質(zhì)服務(wù),解決餐飲行業(yè)難標(biāo)準(zhǔn)化的痛點。在凈菜生產(chǎn)、菜品研發(fā)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化等項目領(lǐng)域做持續(xù)不斷的研究升級下,蜀海獲得了業(yè)內(nèi)機構(gòu)和廣大客戶的認(rèn)可,已成為供應(yīng)鏈領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)。
“食客越來越挑,餐飲越來越不好做!”面對競爭愈發(fā)激烈的餐飲江湖,餐飲人都不由感嘆。
消費升級大勢下,消費者除了在追求環(huán)境、口味上更挑剔外,健康好的食材也是其基本訴求,且這一訴求在逐漸提升。于是,食材的考察探尋也正成為餐飲老板們的常規(guī)動作。對于好的食材的追求,老板們也有各自的方式。
小肥羊請來《舌尖上的》導(dǎo)演陳碩,拍攝了一支全部由原味食材出演的大片《尋味之旅》,其中干姜來自云南羅平,羔羊肉來自內(nèi)蒙古,八角茴香則來自廣西玉林——打造一種食材的特色感,以食材重塑品牌形象。
而主打有機健康食材的山野樸食,其創(chuàng)始人程德金時常在鄉(xiāng)野田間出沒,親自尋找有機食材?!坝蒙搅痔镆爸袠闼氐氖巢淖鞒鲈淘兜氖澄?,”程德金對栗子說。
當(dāng)然,以食材做文章,討好消費者的案例還有很多很多。栗子就不在這里一一列舉。栗子只想說,食材大戰(zhàn),硝已起。而身處其中的蜀海沒有坐以待斃,早已開始行動了。
我們有兩個戰(zhàn)略
蜀海作為餐飲供應(yīng)鏈的重要玩家,在食材大戰(zhàn)中當(dāng)然不會“滑水”掠過。本身就極其重視食材的蜀海,早已定下兩個戰(zhàn)略。