加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 |
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店鋪面積 | 40㎡ | 40㎡ | 40㎡ |
裝修費(fèi) | 2萬元(500元/㎡*40㎡) | 1.6萬元(400元/㎡*40㎡) | 1.2萬元(300元/㎡*40㎡) |
經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4.8萬元 | 3.8萬元 | 2.8萬元 |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4萬元 | 3萬元 | 2萬元 |
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 2萬元 | 1.5萬元 | 1萬元 |
店面租金 | 8600元/月(7.2元/天/㎡) | 7400元/月(6.2元/天/㎡) | 6200元/月(5.2元/天/㎡) |
人員工資 | 1萬元/月(5000元/月/人*2人) | 9000元/月(4500元/月/人*2人) | 8000元/月(4000元/月/人*2人) |
水電雜費(fèi) | 500元 | 400元 | 300元 |
流動/儲備資金 | 5.59萬元 | 4.93萬元 | 4.27萬元 |
紹興臭豆腐加盟加盟總費(fèi)用 | 14.71萬元 | 11.58萬元 | 8.45萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊(yùn)的浙江紹興漢族民間休閑小吃,屬于浙菜系。距今已有近千年的歷史,其風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清康熙年間,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大發(fā),揮筆題下“青方”二 字,使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下,據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,還將其列為御膳小菜。 臭豆腐好吃,究其原因還是那一壇好鹵,鹵的制作方法極其復(fù)雜,不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵,而是在其腌制和發(fā)酵過程中不斷加入各種香料精心調(diào)制,沒有幾年的時(shí)間不敢稱老鹵或好鹵,只能稱為清鹵,一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。
臭豆腐是紹興美食的必修課,但對大多數(shù)外地人來說也是難過的關(guān),它是用莧菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比較多見,因?yàn)槌云饋矸奖悖舻木陀懈嗟募页5奈兜?,?xì)品品其實(shí)鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動,不愛吃的是避之惟恐不及。個(gè)中高手吃起來是不用加任何調(diào)料,要的就是原汁原味的“臭”?,F(xiàn)在杭州也有臭豆腐,偶爾也可以解解相思,不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味,笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子,窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道。
鹵在香料的自有工藝上極其講究,常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等,真正的好鹵加入的香料有十幾種之多,其比例也十分嚴(yán)格,俗話說:有一千個(gè)豆腐郎,就有一千種臭豆腐。其含義就是其鹵水的配制和年代不同,做出來的臭豆腐味道也就各異了。一提到紹興的吃食,好像總是離不開臭的霉的腌的,和清冽明凈的鑒湖水,超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比,作為紹興人,對于這一點(diǎn),我總是以魯迅徐文長為榜樣,解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐,出來的卻是錦心繡口的好文章。