重慶火鍋加盟店哪家好?

2018-05-23 16:15:41 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:500次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

重慶火鍋味道獨(dú)特,麻辣鮮香。深受食客的喜愛,在火鍋的老家重慶大大小小的火鍋店不下三萬家,味道也是各有千秋。重慶火鍋主要以牛油為主,味道麻辣鮮香。上篇文章中我們了解到了重慶火鍋加盟店的鮮,今天我們來談?wù)勊?-香。

  • 品牌名稱:前途不操心
  • 所屬行業(yè):新行業(yè) > 軟件
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:20~50萬

  重慶火鍋味道獨(dú)特,麻辣鮮香。深受食客的喜愛,在火鍋的老家重慶大大小小的火鍋店不下三萬家,味道也是各有千秋。重慶火鍋主要以牛油為主,味道麻辣鮮香。上篇文章中我們了解到了重慶火鍋加盟店的鮮,今天我們來談?wù)勊?-香。

  談到香大家普遍反應(yīng)可能是火鍋中的香料,其實(shí)重慶火鍋也分為兩大類,重慶老火鍋和重慶新派火鍋,這兩大類的火鍋香都是不一樣的?,F(xiàn)在我就為大家講解一下。

  一,重慶老火鍋,重慶老火鍋的香是不含香料和添加劑的。他的香全部來源于原材料,一般重慶老火鍋在底料炒制的時(shí)候只有幾種配料:牛油/干辣椒/花椒/豆瓣醬/黃豆醬/老姜/大蒜,有的朋友會(huì)問如果火鍋里面不加香料添加劑那做出來的火鍋能有火鍋香嗎。在這里我可以告訴你,正宗的重慶老火鍋真的不需要添加那些東西,純正的老火鍋就只有這些配料。至于為什么會(huì)香,其實(shí)主要是他材料的配比方法和炒制的時(shí)間管控。只要你掌握的好,那做出來的火鍋才是正宗的火鍋香。而且這種方法做出的火鍋客人吃后身上還不會(huì)留味,但對(duì)于炒料師傅的技術(shù)水平也就很考究了。

  二,重慶新派火鍋,這類的火鍋主要適用于火鍋串串香里面。他也是正宗重慶火鍋中的一種,只是在香型口味和材料的配比上不同于重慶老火鍋。他的選料有:牛油/菜籽油/干辣椒/花椒/幾十種香料/豆瓣醬/黃豆醬/老姜/大蒜。這里的配料是不是和上面的有所不一樣呢。重慶的新派火鍋所講究的是融合,所以在配料上選用得很多,就比如香料就有幾十種來搭配。所以重慶的新派火鍋店每一家的味道都不一樣,這就是在香料的配比上的不同。

  總之重慶火鍋在底料炒制和后期的出鍋都是比較講究的,一些不良的商家可能會(huì)為了節(jié)省成本而加一些不好的東西,但很大部分有職業(yè)道德的火鍋店還是會(huì)堅(jiān)持自己的開店方法,那怕成本高一點(diǎn)也會(huì)堅(jiān)守,只為對(duì)得起重慶火鍋這塊招牌。今天為大家講解了重慶火鍋加盟店的香,后面本人還會(huì)為大家?guī)碇貞c火鍋其他的方方面面。希望大家也能說說你對(duì)重慶火鍋的見解。


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