西式餐飲在過去被人稱之為所謂的"洋餐",隨著融入國內外經濟一體化的步伐加快,西餐不再是陪襯文化,以其快速發(fā)展成為了一個新興產業(yè),逐漸成為了飲食文化其中的一部分。西餐能夠在餐飲市場迅速發(fā)展,是依靠品牌、靠代理迅速壯大起來的。調查顯示,有60的西餐企業(yè)一進入餐飲市場,便逐漸以現(xiàn)代化的風格與代理業(yè)態(tài)形式推進。
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