“芙蕾小姐”是杭州飛標(biāo)餐飲管理有限公司旗下的烘焙品牌。我們以舒芙蕾為主調(diào)，融合并改良法國(guó)的烘焙工藝，借鑒日式鐵板烤制的工藝技術(shù)，經(jīng)過(guò)專業(yè)級(jí)烘焙研發(fā)團(tuán)隊(duì)用心研制自有工藝及產(chǎn)品種類，以及美術(shù)學(xué)院教授、意大利“米蘭國(guó)際”設(shè)計(jì)總監(jiān)親自操刀品牌室內(nèi)空間造型設(shè)計(jì)，芙蕾小姐品牌正式問(wèn)世。
創(chuàng)始人馮春飛告訴36氪，舒芙蕾是一種起源于法國(guó)中世紀(jì)、風(fēng)靡于日本的甜品，其特點(diǎn)是含有大量空氣，只有15分鐘的品嘗時(shí)間，口感蓬松獨(dú)特。2017年舒芙蕾進(jìn)入臺(tái)灣、香港受到追捧，在美食KOL、網(wǎng)紅新秀探店等方式的推動(dòng)下，近在內(nèi)地的人氣也不斷攀升。團(tuán)隊(duì)結(jié)合大數(shù)據(jù)判斷，舒芙蕾這個(gè)品類將在未來(lái)一兩年內(nèi)迎來(lái)爆發(fā)期。
36氪獲悉，主打舒芙蕾的烘焙品牌「芙蕾小姐」近日完成了千萬(wàn)元天使輪融資，加盟方為預(yù)見(jiàn)資本。據(jù)悉，本輪融資資金將用于拓展直營(yíng)店和加盟店。
芙蕾小姐是杭州飛標(biāo)餐飲管理有限公司于今年10月推出的新品牌。創(chuàng)始人馮春飛告訴36氪，舒芙蕾是一種起源于法國(guó)中世紀(jì)、風(fēng)靡于日本的甜品，其特點(diǎn)是含有大量空氣，只有15分鐘的品嘗時(shí)間，口感蓬松獨(dú)特。2017年舒芙蕾進(jìn)入臺(tái)灣、香港受到追捧，在美食KOL、網(wǎng)紅新秀探店等方式的推動(dòng)下，近在內(nèi)地的人氣也不斷攀升。
馮春飛及團(tuán)隊(duì)結(jié)合大數(shù)據(jù)判斷，舒芙蕾這個(gè)品類將在未來(lái)一兩年內(nèi)迎來(lái)爆發(fā)期，但目前市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)成熟的品牌。團(tuán)隊(duì)決定快速搶占市場(chǎng)，7月20號(hào)和法國(guó)埃米爾克餐飲公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，11月10日，一家直營(yíng)店在杭州大廈501正式開(kāi)業(yè)。
芙蕾小姐的門(mén)店選址在一線城市的商場(chǎng)，定位中高端，核心受眾群體是15-35歲的年輕女性，場(chǎng)景包括情侶和閨蜜聚會(huì)。一家門(mén)店是中島店，平均日人流量為3萬(wàn)。據(jù)悉，第二家直營(yíng)店將于12月20日在杭州嘉里中心開(kāi)業(yè)。
