餐飲業(yè)有序復市，城市“Yan火氣”漸濃

截止目前，我市餐飲企業(yè)已大面積復市，對于餐飲行業(yè)來說，堂食的恢復既是希望也是考驗。攜手挺過難關(guān)，餐飲行業(yè)正逐步向好。

面對挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)紛紛積極響應，同時在疫情防控方面也絲毫沒有退縮。全員持證上崗、外省返崗人員一律隔離半個月以上、隨時測體溫、全程佩戴防護措施已成為各個餐飲門店的默認執(zhí)行程序。

為助力我市餐飲行業(yè)積極有序復市營業(yè)，切實確保餐飲單位的食品安全，市市場監(jiān)督管理局指導、幫扶餐飲服務單位做好復市后疫情防護工作。同時，加大執(zhí)法檢查力度，對餐飲返崗從業(yè)人員的健康情況、餐飲企業(yè)原材料采購及加工、餐具的清洗消毒、廚余垃圾的處置等方面進行重點檢查。

嚴格督促餐飲單位落實企業(yè)主體責任，認真開展食品安全自查，防止餐飲單位使用超過保質(zhì)期的原料進行生產(chǎn)加工，堅決餐飲單位采購、烹制、銷售來歷不明的動物和別的不符合食品安全標準的食品。

我們堅信，疫情的沖擊只是暫時減緩行業(yè)的發(fā)展，會淘汰掉一批實力和抗危險能力較弱的企業(yè)。思考疫情后人們?nèi)绾沃亟ㄉ钕蛲滦枨螅橹扇Σ?，這才是目前的餐飲企業(yè)非常重要的事情。

都說“人間Yan火氣，尤撫凡人心”，經(jīng)過這次疫情，未來餐飲行業(yè)需要更加注重食品安全、健康、衛(wèi)生，同時更加注重顧客的堂食體驗感，包括食材的新鮮及追蹤溯源、用餐環(huán)境的改善、服務的提升、廚房加工透明化等，將得到更多餐飲企業(yè)和消費者的青睞和推廣。

庖丁家鮮牛肉火鍋整體店面窗明幾凈，現(xiàn)代舒適與中式風格相契合，頗具特色；牛肉現(xiàn)切區(qū)設(shè)置在店內(nèi)開放透明區(qū)域，顧客對廚師行云流水的刀工切法、廚房衛(wèi)生標準一覽無余。新鮮牛肉上的清晰飽滿的紋理，真材實料看得見，庖丁家對事物的挑剔，體現(xiàn)在對食材的各種細節(jié)上！

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