歐葉蛋糕一直都很用心著重品質(zhì)、用心選材、用心制作，歐葉蛋糕2010年于上海創(chuàng)立,員工師傅們每年數(shù)次派往國(guó)外研修新烘焙技術(shù)，并邀請(qǐng)世界名家蒞臨指導(dǎo)，歐葉蛋糕深耕7多年至今未改變的只有一個(gè)詞 [品質(zhì)]，當(dāng)每個(gè)人嘗著滿嘴的”幸?！焙鸵痪洹焙贸浴?，這就是對(duì)歐葉蛋糕很大的鼓勵(lì)。
歐葉蛋糕選材制作：
1、營(yíng)養(yǎng)豐富的有機(jī)草莓
歐葉蛋糕用找到的好原材。烘焙師與采購(gòu)一同努力，經(jīng)過近兩年時(shí)間，選擇了一家種植有機(jī)草莓很好的農(nóng)戶作為商戶。健康認(rèn)證/無化肥/無污染的有機(jī)草莓。從選點(diǎn)、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，從田里到嘴里都納入有機(jī)管理。
2、要求高標(biāo)準(zhǔn)別的技術(shù) 雙倍的制作工藝
慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫過于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不必烘焙即可食用，如今非常受法國(guó)女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕，必須由經(jīng)驗(yàn)老道的師傅，掌握其中的黃金配比只有將每一種原料單獨(dú)打發(fā)，才能做出細(xì)膩的慕斯蛋糕歐葉蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣，入口即化若沒有積累了十年以上的精湛工藝，和用心研發(fā)的毅力，難以做到如此精致的糕點(diǎn)。
3、價(jià)格不菲的法國(guó)進(jìn)口奶油
在烘焙界，法國(guó)奶油被視為品質(zhì)的象征，每年中只有一季的草料肥碩，用此時(shí)牛奶制成的奶油香濃營(yíng)養(yǎng)。歐葉蛋糕用此種倍受世界推崇、價(jià)格不菲的法國(guó)奶油為主要原料為所有喜愛蛋糕的人們帶來時(shí)尚經(jīng)典的美味享受。
4、好的鮮奶的關(guān)鍵因素
歐葉蛋糕鮮奶供應(yīng)商的每頭牛都有張RFID【身份識(shí)別卡】能隨時(shí)隨地監(jiān)控 每頭奶牛的健康及奶質(zhì)，非高溫的巴士殺菌方式，保護(hù)更多的有益菌，國(guó)外認(rèn)證的專業(yè)畜牧博士精心調(diào)制飼料，確保奶牛的營(yíng)養(yǎng)每個(gè)獨(dú)立牛舍加裝精密的溫控系統(tǒng)，扶持適合的成長(zhǎng)溫度。
5、手作面包
透過講究的食材與獨(dú)特的手藝，在千篇一律的西點(diǎn)面包中找到食物直接的感動(dòng)每一口美味都詮釋著師傅的專注與堅(jiān)持，跟朋友、家人分享歐葉蛋糕的好味道，分享好生活分享不再多見的“熱心手作”。
產(chǎn)品是企業(yè)的生命”、“藝術(shù)來自創(chuàng)立”、“品質(zhì)在于堅(jiān)持”、“成功之源為興趣加上不斷的努力及自我提升”等均為百慶公司創(chuàng)辦人蔡秉融一貫堅(jiān)持及實(shí)際執(zhí)行的很高指導(dǎo)原則。
