該酒莊在圣埃美隆列級(jí)酒莊中，屬于一級(jí)特等酒莊A級(jí)（Premiers Grands Classes A），也是該產(chǎn)區(qū)指定一個(gè)在名氣上能與白馬酒莊相匹敵的酒莊。歐頌酒莊豐富的葡萄栽培歷史可追溯到大約兩千多年前的羅馬時(shí)期，相傳當(dāng)時(shí)羅馬有名詩人奧索尼烏斯（Ausonius）獲封地于波爾多，當(dāng)時(shí)他還是波爾多區(qū)域的總督并兼任當(dāng)?shù)馗邥旱男ｉL(zhǎng)，深受人們尊崇。奧索尼烏斯同時(shí)又是葡萄酒愛好者，不僅在很多詩歌中宣傳葡萄酒，而且付諸實(shí)踐，開拓了不少葡萄種植園，成為波爾多葡萄酒早的先驅(qū)。據(jù)說歐頌酒莊現(xiàn)時(shí)的園地就是當(dāng)年奧索尼烏斯的故居，這也是酒莊名稱歐頌（Ausone）的由來。不過酒莊直到1781年才正式使用歐頌酒莊（Chateau Ausone）之名。
歐頌酒莊的設(shè)備堪稱袖珍，酒莊的初榨汁會(huì)在全新的橡木桶內(nèi)陳釀16至20個(gè)月之久。之后，釀好的酒會(huì)被封存在歐頌酒莊的地窖里繼續(xù)陳年，這一過程多可達(dá)24個(gè)月。這些地窖就建在葡萄園下方的石灰?guī)r里，這個(gè)陳年過程能讓酒的口感層次更加豐富，所以被公認(rèn)為是關(guān)鍵的釀酒步驟。另外，使用全新法國(guó)橡木桶裝酒，能讓煙熏味和香草味完全融入葡萄酒中，還能進(jìn)一步生成單寧。優(yōu)佳年份的珍品酒在裝瓶50年甚至更多年后仍能繼續(xù)陳年。
歐頌酒莊以詩人歐頌為名，因此一直有“詩人之酒”的美譽(yù)。從酒莊葡萄酒中總能讓人們感受到屬于詩人的獨(dú)特氣質(zhì)：高傲又帶有些孤芳自賞。其陳年好酒，單寧中庸，顏色至美，香氣極其集中，加之復(fù)雜的特質(zhì)，讓人驚嘆不已。正如帕克先生所形容的那樣：“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶歐頌酒莊就沒什么太大的意義!” 歐頌酒莊的佳年份有1983、1995和1996。
