牛町記牛肉飯定位于“高端項(xiàng)目、大眾消費(fèi)”，項(xiàng)目菜品豐富，且簡(jiǎn)單易操作的經(jīng)營(yíng)模式，徹底打破傳統(tǒng)快餐口味單調(diào)、形式單一的弊端：在用餐器皿上，采用鐵板取代傳統(tǒng)用餐工具，給人新鮮感；在口味方面，以醬汁燒制而成，鮮嫩的各種肉類(lèi)和蔬菜在鐵板上翻炒并把醇香的米飯拌入其中，吃一口，既有肉的鮮嫩，又有醬汁的芳香濃郁。
牛町記牛肉飯講究“好飯板上做，醬香燒出來(lái)”。以主打的黑椒肥牛板燒飯為例，獨(dú)特的板燒器皿搭配上燒制工藝，真正做到：燒出來(lái)的飯香，溢出來(lái)的醬香！同時(shí)又保持了蔬菜原有的鮮香，做到醬 飯 菜 三者融合，吃的時(shí)候正宗的黑椒汁淋在滋滋作響的鐵板上，食客自己動(dòng)手把鮮嫩的牛肉和各種蔬菜在鐵板上翻炒并把醇香的米飯拌入其中，吃一口，既有肥牛的鮮嫩，又有黑椒汁的芳香濃郁！
牛町記牛肉飯作為目前新中式時(shí)尚快餐，憑借豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷(xiāo)策略，經(jīng)營(yíng)模式，采用獨(dú)特的板燒工藝和DIY就餐形式，打造出“高端項(xiàng)目、大眾消費(fèi)”的休閑就餐風(fēng)格，“好飯板上做、醬香燒出來(lái)”的品牌特色深受大眾喜愛(ài)。
牛町記牛肉飯定傳承了中華數(shù)千年的飲食文化，以“超值服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，融合了現(xiàn)代餐飲元素，憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)規(guī)范的服務(wù)和高雅時(shí)尚的環(huán)境，為消費(fèi)者提供了更符合現(xiàn)代生活形態(tài)的餐飲美食，目前已擁有二百多家連鎖門(mén)店，成為受全國(guó)廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和歡迎的餐飲品牌之一，成為餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
