農(nóng)夫烤魚的起源有很多種說法，傳播廣泛的要屬起源于三國的諸葛亮一說，相傳當時隱居瑯琊縣的諸葛亮喜歡吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品 烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐 劉備打天下；劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，這種烤魚不但諸葛 亮百吃不厭，劉備、 關(guān)羽等人也很喜歡吃，成了御宴上一道不可缺少的美食。赤壁之戰(zhàn)的時候，魯肅前去與劉備相 商聯(lián)吳抗曹之事，劉備用這烤魚招待他。 魯肅從未吃過這樣獨特美味的烤魚，遂問劉備，這烤魚叫什么名字。劉備大笑 ，說這道菜是諸葛先生創(chuàng)造的，還沒有名字呢？魯肅思考過后說到，既然是諸葛先生創(chuàng)出的美味，就叫“烤魚”吧 。諸葛亮在一旁聽著，覺得不妥。解釋道：這道菜還是我在隆中當山野農(nóng)夫的時候，吸收鄉(xiāng)民烤魚技術(shù)，總結(jié)出來的做 法，稱它為“農(nóng)夫烤魚”更為合適吧。所以“ 烤魚”又有“農(nóng)夫烤魚”一說。。

加盟優(yōu)勢
1、協(xié)助選址與評估:協(xié)助加盟商對所尋店址進行實地考查，評估其開店的可行性。對地域、商圈、顧

客進行調(diào)查，提供營業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營損益預(yù)估等資料，供加盟商參考。
2、區(qū)域保護：
公司將嚴格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和質(zhì)量，并建立完備的的價格控制體系和政策;
3、人力資源支持：
開店前，提供人員招募、人事制度等參考資料，協(xié)助加盟商招募新進人員。開店期間，總部提供人力支持

及輔導(dǎo)。
4、統(tǒng)一形象與裝修：
為確保品牌統(tǒng)一形象，店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計師統(tǒng)一進行店鋪形象設(shè)計;店鋪裝修工程由總部審核

合格的工程隊施工，總部派人指導(dǎo)、督核，加盟商負責監(jiān)理。
5、不斷的指導(dǎo)及培訓：
店鋪開業(yè)前，總部為加盟商、經(jīng)營團隊針對經(jīng)營理念、店鋪管理及產(chǎn)品相關(guān)知識開設(shè)相應(yīng)的課程。
開業(yè)后由總部派督導(dǎo)駐店，指導(dǎo)店鋪開業(yè);每個月新品上市開設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓課程;同時，為加強與加盟

商之間的專業(yè)交流，總部定期舉辦加盟商大會。
6、產(chǎn)品研發(fā)：
根據(jù)市場實際需求及較新流行趨勢，總部的專業(yè)研發(fā)部門進行全面市場調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，并以

靈活的產(chǎn)品價格加強區(qū)域市場競爭力，提高/增加加盟商的權(quán)益。

　　農(nóng)夫烤魚的做法

　　魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節(jié)：魚需要離火浸炸，這樣需要占用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節(jié)省點滴成本，我想出了這個辦法：油燒熱后澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒菜。在醬料的制作上也頗費心思：一般用老干媽調(diào)出來的醬料感覺味道有些

　　再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。

　　制造辣醬的炒制：

　　原料：老干媽4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20

　　克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。

　　制作：咸魚切成0.3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加老干媽等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。

　　制作方法：

　　1)將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中。

　　2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。

　　3)另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加辣、肉末、制造辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻、蔥花即成。

　　批量制作方法：

　　批量制作時由于一次炸制魚的數(shù)量較多(一般一次炸3到4條).不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋里，中火炸約2分鐘，至魚外表發(fā)黃撈出(要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛)再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內(nèi)。做好醬后澆在魚上即可。

　　制作關(guān)鍵：

　　炸魚的油量和油溫應(yīng)按標準執(zhí)行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。

　　它的吃法很類似于吃火鍋的時候，甚至比吃火鍋還要過癮，萬州烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。

　　農(nóng)夫烤魚加盟流程
　　
　　1、了解咨詢
　　
　　創(chuàng)業(yè)者在網(wǎng)上了解農(nóng)夫烤魚加盟的詳細信息，或者直接撥打總部加盟電話咨詢。
　　
　　2、雙方意向溝通
　　
　　了解農(nóng)夫烤魚加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核，判斷您是否適合加盟或代理農(nóng)夫烤魚相關(guān)項目，這是一個相互選擇的過程。
　　
　　3、加盟申請
　　
　　填寫加盟申請表，公司對創(chuàng)業(yè)者提供的資料進行審核，確認創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營資格。
　　
　　4、合同簽訂
　　
　　擁有加盟資格后，可正式與農(nóng)夫烤魚簽訂區(qū)域加盟合同并支付相關(guān)費用。
　　
　　5、協(xié)助選址
　　
　　總部協(xié)助加盟商選址，確保加盟店店面可獲得較大的人流量。
　　
　　6、裝修施工
　　
　　店面按照總部提供的專賣店統(tǒng)一設(shè)計方案進行裝修，提前一周時間通知總部發(fā)貨。
　　
　　7、專業(yè)培訓
　　
　　總部為加盟商提供嚴格規(guī)范的系統(tǒng)專業(yè)培訓，提高/增加加盟店經(jīng)營更順手。
　　
　　8、開業(yè)準備
　　
　　落實開業(yè)宣傳方案，落實開業(yè)促銷實施。
　　
　　9、新店開業(yè)
　　
　　農(nóng)夫烤魚有成熟、完善的開業(yè)模式，將協(xié)助您的門店在開業(yè)之初獲得一定知名度并聚集相關(guān)人氣，幫助您今早走上運營正規(guī)，并為今后的持續(xù)經(jīng)營打好基礎(chǔ)。