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牛癟火鍋
  • 加盟行業(yè):

    火鍋 > ?;疱?/p>

  • 適合人群:

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗投資 其它

  • 品牌發(fā)源地:

    貴州省

  • 經營模式:

    經銷 直營 其它

  • 成立時間:

    2015-07-16

  • 門店總數:

    100

  • 投資金額:5~10萬

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牛癟火鍋加盟介紹

牛癟火鍋加盟

  “牛糞火鍋”也叫“牛癟火鍋”,是貴州省黔東南地區(qū)的苗族美食,只有在當地才能吃到正宗的。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬后食用。為貴州黔東南地區(qū)待客上品。
  菜品特色
  火鍋底料在未煮之前,聞著有股淡淡的腐草味,隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中,就像重慶人吃湯鍋一樣,但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調制蘸碟,但還是壓不住那個味,湯底里加入了石菖蒲和川芎等香料,會越吃越香。
  做法
  在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬后食用。
  傳說故事
  很久之前,一位貴州人經常腹瀉,肚痛,四處求醫(yī)藥吃了不少卻不,他見牛羊吃百草身體健壯,便試吃牛癟,吃了幾次,腹瀉就好了。事情傳開之后,大家就開始效仿,并逐漸完善制作工藝,不斷添加香料。從此,這種飲食習慣代代相傳,每逢過年過節(jié),都殺牛羊吃癟,并且作為款待賓客的佳肴。
  揭秘
  “牛癟”實則是胃液
  烹飪、貴州省食文化研究會副會長、黔菜吳茂釗稱,牛是反芻動物,反芻就是我們所說的倒嚼,牛在進食經過一段時間以后,會將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼,“牛一般吃青草,大部分未經充分咀嚼就吞咽,進入我們所稱的“蜂窩肚”,在食物經逆嘔重新回到口腔里面就會混雜唾液和胃液,當地人又稱作‘百草湯’”。
  他還稱,“牛癟火鍋”是黔東南地區(qū)非常奇特的一種食品,不少外地人難以接受,實際是衛(wèi)生、科學、可口的菜肴。所謂的“牛癟”并不是牛身上某一個部位,而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間,那些未完全消化物中所提取的液體,然后混合一些新鮮山野香料進行烹飪,因為口感獨特,在黔東南地區(qū)還是比較常見,“烹制好的牛癟呈黃綠色,入口較苦,食入過多的話很多人都不適應”。
牛癟火鍋加盟優(yōu)勢

牛癟火鍋加盟

  1、選址支持:經過周密的地理區(qū)域和人口分布調查,協助客戶選址,以扶持店面銷售擁有充足的客流量,嚴格把選開店每一關。
  2、運營支持:從選址、裝修到員工配備,品牌支持一座具全,總結總部多年運營經驗,依靠成熟體系,助您迅速入市場運營。
  3、品牌支持:精編品牌培訓手冊,為入門學員提供強大的理論支持,現場一對一科學指導,傾囊解說烹飪奧秘,幾天即可變身大廚。
  4、調研支持:完善售后,服務全國,總部將不定期打電話創(chuàng)業(yè)者在店面運營上,暢通無阻,時刻支持客戶的很大利益。
  牛癟火鍋的制作非常講究,其火鍋底料可是非常“?!钡?,所選的牛不能是飼料養(yǎng)的,而是要吃草才行,人們先用中草藥加上等的青草去喂養(yǎng)牛,再宰殺它,然后取出牛胃和小腸里還沒消化掉的食物(基本上都是將消化還未消化的草料),擠出來汁液,加入牛膽汁和新鮮的山野香料制作而成。
  很顯然,牛糞火鍋并不是大家想象中的惡搞類火鍋,相反,它可是貴州黔東南地區(qū)人們用來招待客人的上乘佳肴,是一道正經的養(yǎng)生類火鍋,有著獨特的口味,而且具有健胃助消化的結果。對于貴州朋友來說,只有貴客才有資格享用這種規(guī)格的美食哦!
  牛癟火鍋味道微苦,有青草和中藥味,牛糞火鍋和臭豆腐、榴蓮等食品一樣,吃的下的人自然說好吃,而且就營養(yǎng)價值而言,是完全不輸山珍海味的。
牛癟火鍋加盟條件
  1、具有獨立民事責任行為的公司組織或公民個體。
  2、認同牛癟火鍋品牌文化, 認同并接受牛癟火鍋經營理念和管理方式。
  3、具有合格的個人品德和責任心認真對待店里任何一件小事。
  4、有強烈成功欲望,熱愛餐飲行業(yè)。
  5、擁有一定資金實力和合格的商業(yè)信用及社會關系。
  6、具有合格的加盟心態(tài)和意識,能積極配合公司管理,愿意參加各項培訓。
  7、能維護產品形象,統一裝修風格,使用公司必配物資。

牛癟火鍋加盟流程
  1、考察項目,填寫加盟申請表,總部資格審核;
  2、總部考察,直營店觀摩;
  3、確定合作意向,詳細洽談,簽訂合作協議;
  4、參加總部組織的系統培訓;
  5、總部派遣督導協助確定地址;
  6、按照總部提供統一設計方案進行裝修;
  7、總部派遣督導對場地進行審核,并指導開業(yè)運營。

牛癟火鍋加盟動態(tài)

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牛癟火鍋相關問答

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  • 新疆這邊行吧

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    親,感謝您對牛癟火鍋的關注!稍后我們的工作人員會跟您聯系!

    2024-12-22 03:12:51 來自 山東省煙臺市萊山區(qū) 49.73.12*
  • 我做這個加盟

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    親,感謝您對牛癟火鍋的關注!稍后我們的工作人員會跟您聯系!

    2024-12-20 04:33:43 來自 山東省臨沂市 58.57.36*
  • 我有興趣,請聯系我;不到二十萬。

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    2024-12-17 08:05:10 來自 河南省 42.237.165*
  • 我打聽一下怎么養(yǎng)和利潤和成本

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    親,感謝您對牛癟火鍋的關注!稍后我們的工作人員會跟您聯系!

    2024-12-14 02:54:30 來自 廣東省中山市 61.242.62*
  • 請問是怎么加盟?

    企業(yè)回復

    親,感謝您對牛癟火鍋的關注!稍后我們的工作人員會跟您聯系!

    2024-12-10 05:21:21 來自 廣東省惠州市 58.255.199*
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